《臺灣米其林指南2024》 完整名單 將於8月27日揭曉

聯合報 記者 高婉珮 /即時報導

米其林正式宣佈《臺灣米其林指南2024》完整餐廳入選名單,將於8月27日揭曉,頒獎典禮當天將在臺北萬豪酒店舉行,表彰該指南所涵蓋的臺北、臺中、臺南及高雄四地大廚與餐廳團隊的成就。

推薦提供「物有所值」美食店家的「必比登推介」,將於頒獎典禮前一周的8月20日,透過新聞稿及網站與 App 的文章公布。

《臺灣米其林指南2024》 完整名單,將於8月27日揭曉。圖/米其林指南提供

《米其林指南》的評選標準,針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致的:米其林評審員會針對所有的料理種類匿名評選,並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗:食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性,以及餐飲水準的一致性(包括整套菜單以及持續的穩定一致)。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中,但如果有特別值得關注的地方,也可以特別標示出來。

米其林 餐廳 料理

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