這幾天溫度下降，讓不少人燃起滿滿的「嗑鍋慾」，不過春節連假已經胖了不少，現在吃火鍋感覺好罪惡！怎麼辦呢？別擔心，營養師高敏敏在臉書貼出「涮涮鍋熱量分析」，民眾可以藉此選擇相對熱量沒那麼高的食材吃下肚。不只這樣，高敏敏還傳授「健康吃鍋」的5秘訣，讓大家不但能吃得開心，還吃得安心。
高敏敏昨（20）日PO出「涮涮鍋熱量大分析」，提供各種常見火鍋食材的熱量表給民眾參考。而身為營養師的高敏敏也相當強調健康飲食，指出一餐普通的火鍋吃下來，鈉含量相當可觀，「如果選的是麻辣鍋底或酸菜白肉鍋底，一碗湯的鈉含量都可以破千mg！」
不過高敏敏說，「其實吃對了，火鍋還真的是好東西」，並分享「健康吃鍋」的5要訣，如下：
湯底選擇
選擇普通清湯，如大骨、蔬菜、昆布，避免重口味湯底。放料之前喝清湯，下肉之後就不要喝。
多蔬菜、少加工食品
如高麗菜、茼蒿、青江菜、綠花椰、大白菜等可以多吃，相反的，盡量不要丸子、貢丸、鑫鑫腸、餃類等加工食品。
主食選擇
盡量選擇麵類，或是能全穀類更好，熱量約是白飯的一半，也可替換成高纖維的根莖類食物。
肉品選擇
低脂的雞肉、里肌肉、牛腱、鯛魚片比較好，避免高油脂的霜降牛、梅花豬、五花肉、培根片。
醬料調配
以天然辛香料調味為主，可選擇蔥、蒜、蘿蔔泥、辣椒，不要豆瓣、沙茶等。
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