拉麵是日本美食的代表之一，而台灣的拉麵愛好者眾，堪稱拉麵研究者的更不在少數──足以集合為共五萬名「麵友」的facebook社團「台灣拉麵愛好會」。今年是社團第五次舉辦「年度人氣拉麵店」投票、第二次頒發「金賞認證」，去年的「2019年度十大拉麵店」獲得廣泛的迴響，此次共361間店家參戰、經過初選及決選，票選出全台的「2020台灣拉麵愛好會年度金賞」。就讓儂編來帶各位看看，從嚴格考驗中脫穎而出的Top5拉麵店有哪些！
第五名：五之神製作所 台灣
圖／儂儂提供 source：Ig@rukawa_hsiao、nini_foodaworld
五之神製作所源自日本東京，目前在日本有四間店；位於台灣的海外直營店，則在台北市信義區。五之神今年上升了兩個名次，此處的最大特色就是湯頭以鮮蝦精心熬製，其中「招牌定番」（也就是經典啦）無疑是「濃厚蝦沾麵」，彈性極佳的麵條沾食湯之鮮美，搭配高麗菜解膩恰恰好。除了品項優秀、穩定，五之神的「限定計畫」也為人津津樂道，每周以不同的特殊食材滿足饕客味蕾，如剝皮魚肝、馬糞海膽、鱘龍魚，又或是日本傳統滋味、充滿巧思的創意拉麵，通通是賣完為止。
【五之神製作所 台灣】
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號
營業時間：周一至周五 11:30－15:00, 17:00－21:00
周六至周日 11:30－21:00
第四名：山下公園 ラーメン
「山下公園」位於台中市「第六市場」的商場三樓。台中近期的拉麵競爭愈發激烈，而山下公園仍從去年的第十進步至第四名。山下自言以「家系」為基底（據《絕景日本》網站介紹，也就是豚骨醬油湯頭、使用偏粗的直麵條與配料使用海苔、叉燒肉、波菜等），豚雞品項的湯頭風味厚實，搭配上全粒粉製成的麵條，香氣多重且均衡。周間限定的拉麵不拘於傳統框架，如鳳梨醬油鴨肉拉麵、巧克力背脂豚骨拉麵，甚至是將拉麵以香菜為主題設計，吸引了許多饕客朝聖。
【山下公園 ラーメン】
地址：台中市西區健行路1049號金典綠園道商場三樓
營業時間：周二至周日 11:30－14:00, 17:00－21:00
第三名：勝王
圖／儂儂提供 source：Ig@syuanfood.yu
勝王自第六上升自第三。從名店鬼金棒的「二毛作」開始（意思是只在固定時間更換店名出現營業），歷經搬遷、到現在林森北路的獨立店面穩定營業，一直都有眾多的死忠支持者。其屹立不搖的關鍵在於：作為新手法、新食材的開拓者，品項穩定且創意兼備。如「獸王濃厚醬油拉麵」結合了豬、牛、雞、魚，加上牙買加香料創造出深厚複雜具層次的味道；「八幡七味擔擔麵」混合多種香料，辛、香、麻、辣、酸，光嗅見就食慾大振，特製肉燥與芝麻醬濃郁滑順，大簌一口過癮十足。
【勝王】
地址：台北市中山區林森北路306號
營業時間：周一至周日 11:30－14:00, 17:00－20:30
第二名：雞吉君 雞白湯專門店
位於內湖區、西湖市場附近，自營業至今，雞吉君總有大批人潮新進或回湧。相對來說，這裡可以選擇的品項較少，是棄繁從簡、深入細節以雞白湯系的拉麵定勝負。晚餐時段提供清湯、濃厚與極濃厚三種湯頭選擇，最濃者甚至讓人牙齒黏成一團；麵條粗中帶咬勁，煙燻調味的叉燒讓人亮起眼睛，還特別加入了難得的「手工餛飩」為配料。中午的菜單不同，提供鹽味鷄清湯拉麵、鹽味鷄白湯拉麵、手揉拌麵等品項──都是雞，是要以實力鞏固其雞王地位，雞王擄獲麵友芳心，成功繼續蟬聯榜單第二。
【雞吉君】
地址：台北市內湖區環山路一段33號
營業時間：周二至周四 17:30－21:00
周五至周日 11:30－14:00, 17:30－21:00
第一名：辣麻味噌沾麵（拉麵） 鬼金棒
圖／儂儂提供 source：辣麻味噌拉麵 鬼金棒
「鬼金棒」已連續五年拿下冠軍，且票數再創新高。鬼金棒發祥自東京神田，是日本的名店與TRY大賞常勝軍，「辣麻味噌拉麵」為其招牌，這辣麻是有層次的，會先嚐到「辣」才感受到「麻」。品牌進入台灣後，在台北市共有三家店：主打「辣麻味噌沾麵」的總店，及主打辣麻味噌拉麵的中山、松江店。各店特色不同，總店及中山的炒豆芽帶十足鑊氣，辣與麻是溫潤順口；松江店則辣麻重，湯頭的味噌風味突出，還提供厚實甘醇的角煮（日本東坡肉），受盡麵友好評。醒目的鮮紅色告訴人們「我的地位難以撼動」，嘗過一次再看你願不願意臣服於它。
【辣麻味噌沾麵 鬼金棒】
地址：台北市中山區中山北路一段92號
營業時間：12:00－14:00、17:00－20:30
【辣麻味噌拉麵 鬼金棒中山店】
地址：台北市中山區中山北路一段94號
營業時間：12:00－14:00、17:00－20:30
【辣麻味噌拉麵 鬼金棒松江南京店】
地址：台北市中山區松江路123巷8-2號
營業時間：周一至周日 12:00－15:30、17:00－20:30
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