CNN也說讚！香港最好吃素食「心齋」搶進微風南山

2019-01-18 11:04 聯合報記者羅建怡

用LINE傳送

你知道台灣有多少人吃素？答案是占比約13%、超過250萬的人口是素食，平均每10人就有1位是素食者，排名高居全球第二，素食商機每年上看600億元。被CNN旅遊頻道讚許為「全港最佳素點心」的「心齋」，挾著「新派素食」的新風格，進駐微風南山，除了裝潢時尚，「麻辣」風味也一改傳統素食印象。

1/5 看更多

「心齋」在香港擁有頗高評價，港人封它為「全港最棒素食餐廳」；The Daily Meal知名烹飪網絡平台推薦的「全球25大素菜餐廳」中，心齋名列第18，同時是中港台三地、唯一入選的餐廳，實力不容小覷。

台灣第一店選在話題正熱的微風南山，在90家餐廳中，以「新派素食」吸引媒體目光。開幕沒幾天，一樣是排隊名店，店內空間大，座席僅85席，素食餐廳卻展現著英式維多利亞風，入門的湖水綠拱門，搭配米黃牆面，荷花玻璃、荷葉心型沙發巧妙串聯，既有英式的典雅，又具東方氣息。

展開菜單，集合川式、泰式、粵式。一道像似大蓮蓬的「荷塘吐艷」，是用薄冬瓜片包捲著新鮮蓮子圍砌而成，看似平淡，卻極其入味；點選率高的「黑松露野菌餃」，皮薄餡鮮，咬下菌香四溢，展現港點的極致手工。最讓人驚嘆的是素食裡的麻辣，四川名菜「干鍋」搭配百頁豆腐，或是展現成都麻辣鮮香的「麻婆豆腐」，最推「水煮竹笙」，原以為吸飽了紅湯的竹笙必定辣到沖天，不料竹笙仍保有脆度，泡進了辣味，更顯鮮香，展現竹笙少有的另類滋味。