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台北101攜手「捌伍添第」 首推聯名餐酒僅限量50席

2023-05-23 19:09聯合報 記者江佩君/即時報導

台北101與位於85樓、全台最高的新中菜料理餐廳「捌伍添第」共同打造「台北101雲端捌伍星級饗宴」,由「捌伍添第」行政總主廚謝文,運用台灣在地當令食材,結合市場年份最高的台北101窖藏頂級陳年高粱,推出七道料理搭配三杯佐餐酒,每位要價6,888元+10%,僅限量推出50席次。

「捌伍添第」行政總主廚謝文,運用台灣在地當令食材,結合台北101窖藏頂級陳年高粱...

「捌伍添第」行政總主廚謝文,運用台灣在地當令食材,結合台北101窖藏頂級陳年高粱,推出七道料理搭配三杯佐餐酒。圖/台北101提供

台北101窖藏頂級陳年高粱,為1977年馬祖八八坑道的陳年高粱,因長年窖藏在恆溫穩定的環境,陳年純釀與窖藏底蘊醞釀出馥郁芬芳的香氣,有別於一般新產年份高粱突顯的辛辣。

「台北101雲端捌伍星級饗宴」饗宴的開場由謝文帶來拿手好菜,以「添第高粱叉燒皇」、「瑤柱貴妃雞」及「辣酒煮花螺」組成的「捌伍精選頭盤」開場,每一口都能嚐到濃厚的酒香,佐搭「穀雨」雞尾酒,細緻氣泡中感受葡萄柚、陽光、松針、發酵桂花的怡人香氣。

緊接著是煲煮超過24小時的「淮山枸杞燉花膠」,花膠經過加熱後,口感有著獨特的彈牙感,同時帶有海鮮的鮮美濃郁。用完熱湯後,「烏魚子燒關東遼參」接著上桌,現刨高粱燒過的台灣東港烏魚子一同入口,佐飲「凍飲高粱」。

台北101窖藏頂級陳年高粱除了適合凍飲喝法,這回也以紀念酒作為基酒,與捌伍添第的專業調酒師開發各式創意調酒,像是「夏至」雞尾酒,搭配著熱炒的「芥藍炒松阪豬」,調酒中的使舌尖微麻的花椒及多款熱帶水果融合,讓味蕾獲得清爽感;最後登場的甜點「馬祖高梁酒釀湯圓」以手工製作的芝麻湯圓佐馬祖高粱煨煮的酒釀,甘醇可口、餘韻留香。

「台北101雲端捌伍星級饗宴」6月15日晚間7時至9時,每位費用6,888元+10%,僅限量50席次,訂位採STAGE線上預訂制。

另外,因應端午節,台北101紀念酒推出全新「台北101精緻公杯組」,精緻晶透公杯(一只)與象徵好運的祥雲圖騰高粱酒杯(六入),採松木外盒包裝。即日起購買台北101紀念酒龍膽藍瓶禮盒即贈送台北101精緻公杯禮盒組,僅限量500組,銷售通路為台北101觀景台紀念品店5樓、89樓,與B1服務台,以及Stage 101。

馬祖高粱肉絲冬菇炆東星班柳。圖/台北101提供

馬祖高粱肉絲冬菇炆東星班柳。圖/台北101提供

台北101與捌伍添第聯名推出「雲端捌伍星級饗宴」,限量50席次。圖/台北101提...

台北101與捌伍添第聯名推出「雲端捌伍星級饗宴」,限量50席次。圖/台北101提供

台北101紀念酒龍膽藍瓶禮盒精緻公杯組。圖/台北101提供 ※ 提醒您:禁止...

台北101紀念酒龍膽藍瓶禮盒精緻公杯組。圖/台北101提供 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

烏魚子燒關東遼參。圖/台北101提供

烏魚子燒關東遼參。圖/台北101提供

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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