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生櫻花蝦旬味料理、櫻花壽司!欣葉NAGOMI春季新菜上桌

2023-04-03 14:19聯合報 記者陳睿中/即時報導

遵循日本旬食理念的欣葉日式自助餐「NAGOMI和食饗宴」,自4月起以春天櫻花為設計靈感,推出15道全新春季料理,包含有多道生櫻花蝦旬味料理,還有以櫻花入菜的花見壽司等品項,帶來餐桌上的絢爛春意。

NAGOMI本季使用海港直送、保存不易的「生櫻花蝦」入饌,口感較乾燥櫻花蝦更為柔和且帶有蝦肉鮮甜。透過料理長的手藝,化身成為「櫻花蝦軍艦捲」、「手作櫻花蝦玉子燒」、「櫻花蝦蔬菜揚」等3道特色料理。藉由不同的烹調方式,也可以品嚐到生櫻花蝦的風味變化。

本季NAGOMI也推出限定「現流旬魚涮涮鍋」,選用春季油脂清甜適中的真鯛、鸚哥魚、海鱸魚等野生白身魚,透過高湯快速涮燙,鎖住魚肉的清甜與細膩,並以櫻花漬點綴,增添視覺與味覺的季節感受。另外同步新登場的「花見壽司」,將鹽漬櫻花切碎後,與洛神花、日本釀造醋一同製成粉色醋飯,再搭配上不同食材,製成「櫻花飯鮮魚散壽司」、「炙燒白身旬魚握壽司」、「果香鮮魚手毬壽司、「紫蘇稻荷鮪魚壽司」等品項上桌,讓淡雅的櫻花香氣增添浪漫。

除此之外,針對喜愛甜點的民眾,還推出有「櫻花玄餅」、「草莓優格幕斯」等品項。4月10日~4月14日,以及4月17日至4月21日期間,甜點區還限量提供有「beard papa’s迷你香草泡芙」,帶來香甜的享受。

NAGOMI使用生櫻花蝦為素材,推出多道生櫻花蝦旬味料理。圖/欣葉提供

NAGOMI使用生櫻花蝦為素材,推出多道生櫻花蝦旬味料理。圖/欣葉提供

NAGOMI本季將鹽漬櫻花入饌,推出多款花見壽司。圖/欣葉提供

NAGOMI本季將鹽漬櫻花入饌,推出多款花見壽司。圖/欣葉提供

白身旬魚涮涮鍋。圖/欣葉提供

白身旬魚涮涮鍋。圖/欣葉提供

NAGOMI提供有「櫻花玄餅」等花見甘味。圖/欣葉提供

NAGOMI提供有「櫻花玄餅」等花見甘味。圖/欣葉提供

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