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台中必訪新酒吧!「SHU Club」自在穿越60年代美國紐約

2022-08-14 22:36聯合報 記者高婉珮/即時報導

台中人氣老宅酒吧「栖.Habitatto」主理人余昌松(Zanter Yu)開新店了!全新美式摩登復古風酒吧「SHU Club」日前正式開幕,主打60年代美式摩登復古風格,第一季推出以琴酒為基底的特色調飲,帶領賓客們穿越時空,沉浸於奔放自由的氛圍。

余昌松表示:「如果說『栖.Habitatto』與『SHU Club』之間最大的連結,應該就是我了,『SHU Club』是更接近我內在個性的一家店。」不擅言詞的他,決定將自我以兩間完全不同個性的店來具象化。溫暖、穩重、寧靜是大多數客人對「栖.Habitatto」的感受,也是剛認識余昌松的人會留下的初步印象。「SHU」的發音近似「咻」,通常用來形容箭或炮竹發射的聲音,或為快速到達點與點之間的狀聲詞,如同他個性的另一面,華麗奔放、不受拘謹也不喜被束縛。

來到「SHU Club」門前,需先從充滿迷幻科技感的電梯造型大門找到機關才能入內,電梯門背後隱藏著60年代復古居家式的飲酒空間,操刀空間的「Insitu隱室設計」,以美國禁酒令時期所衍伸的「Speakeasy地下酒吧」概念翻轉外觀印象,讓旅客走進店內彷彿進入時光廊道,回到1950~1960年代戰後的紐約,充滿復古迷人兼具實用的類「世紀中期現代主義風格(Mid-Century Modern)」風格 。

延續空間所帶來的悠然愉悅風格,「SHU Club」酒款也走清爽無負擔調性。承襲一店在調酒風味上的深度玩法,SHU Club以大量植物、香料等元素入酒,並選用風味不受限的琴酒,作為主打基底推出數款原創調酒。

琴酒不僅被稱為雞尾酒的6 大基酒之首,又被譽為是「最自由」的烈酒,是為當代調酒當中的新風尚,其中「佛手乾/荔枝/葡萄柚/草本」是以記憶中的彈珠汽水發想,選用檸檬風味的琴酒作為基底,加入葡萄柚、荔枝帶出果香,並打入二氧化碳,重現沁涼清爽的復古懷舊滋味。

而「雪松/檸檬馬鞭草/白酒/柚子」則像是一杯喝的鳳梨酥,選以帶有草本風味的琴酒,結合柚子及加烈白葡萄酒釋放果香,兩者加乘帶出悠悠奶酥香氣,最後加入自製的檸檬馬鞭草,一口調酒、佐以一口鳳梨酥,連結發源自台中的代表性飲食,帶來味覺與嗅覺的雙重體驗。

◎SHU Club

.地址:台中市中區民族路202號

.電話:04-2228-1999

.營業時間:20:00~02:00(周一、二公休)

.Instagram:@shuuu_club

.訂位連結:https://lihi1.cc/vxE4u

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

「佛手乾/荔枝/葡萄柚/草本」。圖/SHU Club提供。 ※ 提醒您:禁止酒...

「佛手乾/荔枝/葡萄柚/草本」。圖/SHU Club提供。 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

「雪松/檸檬馬鞭草/白酒/柚子」。圖/SHU Club提供。 ※ 提醒您:禁止...

「雪松/檸檬馬鞭草/白酒/柚子」。圖/SHU Club提供。 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

「SHU Club」主打60年代美式摩登復古風格。圖/SHU Club提供。 ...

「SHU Club」主打60年代美式摩登復古風格。圖/SHU Club提供。 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

來到「SHU Club」門前,需先從充滿迷幻科技感的電梯造型大門找到機關才能入內...

來到「SHU Club」門前,需先從充滿迷幻科技感的電梯造型大門找到機關才能入內。圖/SHU Club提供。 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

主理人余昌松(Zanter Yu)。圖/SHU Club提供。 ※ 提醒您:禁...

主理人余昌松(Zanter Yu)。圖/SHU Club提供。 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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