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美味「蜂」還巢...琥珀蜂巢感官雞尾酒 極少量開放訂位

2022-07-16 19:52聯合報 記者釋俊哲/即時報導

所謂的「沉浸式體驗」(immersive experience),多指透過聲音、影像、多媒體,賦予感官更為完整、複合的感官感受。座落於信義區巷弄內的隱密式酒吧(Speakeasy)Bar PUN,近日全新開放地下室空間:專為VIP打造的「琥珀蜂巢」,並推出全新「感官雞尾酒」套組,每周四天、極少量開放訂位。

Bar PUN創辦人暨調酒師王承宗(小風)指出,Bar PUN的原型來自1920、1930年代美國禁酒令的Speakeasy酒吧,而PUN在台語中同時是蜜「蜂」與「香」的讀音,象徵品飲客如蜂聞香、尋香而來。而Bar PUN在執業五周年後籌備了地下室的VIP空間,以Bar PUN的「前傳」為概念,打造了主題式的「琥珀蜂巢」,並嘗試回歸至原始調酒的本質。

此外Bar PUN合夥人之一、「方圓一脈」的男主人「大凱」王信凱則表示,古代道家推崇煉丹術,並透過最美味的茶、聞最好的香,感受「道」的存在。而現代的酒吧Bar PUN則將煉丹的概念昇華,所謂的「丹」即是生活中美好事物的聚集,並將地下室帶入「洞天福地」的概念,進而以香氣、茶與酒,藉由當下的美好,讓心神自外向內收攝。

一旦踏入「琥珀蜂巢」的空間內,以精鋼鍍黑的六角形桌面,靈感源自蜂巢的格狀,加上低光源的照明與使用四種質材的混合蜂巢裝置,讓人似回歸至原始、安全的心理狀態。合計約兩小時的時光中,有雷鳴、青蛙、昆蟲、雨點...美妙的白噪音和精緻的手工杯具器皿,將調酒從調製、風味,昇華成一段讓人高度專注、但也高度放鬆的美妙體驗。

第一季的酒單以「雨」為主題,包含「初雨」、「雷雨」、「獨雨」和「雨後」四杯調酒,調製技巧並涵蓋了澄清、蠟洗等手法,風味更跳脫過往認定的傳統基酒、利口酒或氣泡水,使用不少特殊風味素材如蓮霧汁、山楂果茶、藤椒油、焙火蕎麥糖漿、金蓮花葉...適合喜愛嚐鮮、勇於挑戰味蕾風味的品飲者。

目前琥珀蜂巢的「感官雞尾酒」套組僅開放每周三、四、五、六共四天開放訂位,一天僅一場,時間為晚上7點半至10點。同時Bar PUN還將發行僅限300枚的VIP硬幣,硬幣的持有者將可訂位琥珀蜂巢的酒吧時段,享受蜂巢概念酒單共18杯的雞尾酒。更多資訊則可洽詢琥珀蜂巢的instagram專頁nest_by_pun,並私訊詢問。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

以「雨」為主題的酒單,包含「初雨」、「雷雨」、「獨雨」和「雨後」四杯調酒,適合喜...

以「雨」為主題的酒單,包含「初雨」、「雷雨」、「獨雨」和「雨後」四杯調酒,適合喜愛嚐鮮、勇於挑戰味蕾風味的品飲者。圖 / Bar PUN提供

四杯調酒的調製技巧涵蓋了澄清、蠟洗等手法,同時風味呈現也多變豐富、值得嚐鮮體驗。...

四杯調酒的調製技巧涵蓋了澄清、蠟洗等手法,同時風味呈現也多變豐富、值得嚐鮮體驗。記者 / 釋俊哲攝影

像是蜂巢般的空間內,還將隨情境不同調整音聲與光線的呈現與強弱變化。圖 / Bar...

像是蜂巢般的空間內,還將隨情境不同調整音聲與光線的呈現與強弱變化。圖 / Bar PUN提供

Bar PUN創辦人暨調酒師王承宗(小風)指出,PUN在台語中同時是蜜「蜂」與「...

Bar PUN創辦人暨調酒師王承宗(小風)指出,PUN在台語中同時是蜜「蜂」與「香」的讀音,象徵品飲客如蜂聞香、尋香而來。圖 / Bar PUN提供

美妙的白噪音和精緻的手工杯具器皿,將調酒從調製、風味,昇華成一段讓人高度專注、但...

美妙的白噪音和精緻的手工杯具器皿,將調酒從調製、風味,昇華成一段讓人高度專注、但也高度放鬆的美妙體驗。圖 / Bar PUN提供

Bar PUN,近日全新開放地下室空間:專為VIP打造的「琥珀蜂巢」,並推出「感...

Bar PUN,近日全新開放地下室空間:專為VIP打造的「琥珀蜂巢」,並推出「感官雞尾酒」套組,每周只供應四天,並採極少量開放訂位。圖 / Bar PUN提供

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