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鮑魚、和牛入星粽!台北文華東方端午粽禮、限量300組

2022-05-10 12:36聯合報 記者羅建怡/即時報導

台北文華東方酒店應景推出限量「雅閣端午粽禮」,由米其林一星中餐廳「雅閣」主廚張國邦設計,內含鮑魚裹蒸粽、澳洲和牛佐羊肚菌裹蒸粽各1,加贈雅閣招牌X.O.醬,限量300組,每組售價2,680元,即起接受預訂,取貨日期為5月24日至6月2日。

料豐味美的鮑魚裹蒸粽,嚴選澳洲六頭鮮鮑,作法遵循傳統廣式裹蒸粽,包入北海道瑤柱、雅閣經典秘製燒鵝、中蝦蝦乾、五花腩肉、瘦肉、花菇、鹹蛋黃、綠豆仁、蓮子等10款頂級食材,製作過程繁複費時,醃漬五花腩肉、烤製燒鴨、浸泡長糯米等工序就需逾2天時間。綁製好的粽子放入水鍋煮滾,接著再轉中小火續煮7小時,讓所有山珍海味的鮮美精華與軟糯香黏的糯米飯完美結合,耗時費工。

紮實飽滿的澳洲和牛佐羊肚菌裹蒸粽,選用口感柔軟滑嫩的澳洲和牛菲力,煎出牛肉的香氣後,改以小火慢燉2小時,再搭配炒香的頂級羊肚菌菇,連同北海道瑤柱與糯米飯包入粽葉中蒸熟,口感層次豐富,滋味鮮美。

此外,雅閣最受饕客歡迎的手工X.O.醬,以精選優質干貝、蝦米以及金華火腿,加入台灣在地有機辛香料熬製而成,滋味香辣鹹鮮,推薦佐餐或烹調米飯、蘿蔔糕時享用,品嘗裹蒸粽時搭配也可增添風味。

台北文華東方酒店推出限量「雅閣端午粽禮」。圖/台北文華東方提供

台北文華東方酒店推出限量「雅閣端午粽禮」。圖/台北文華東方提供

「雅閣端午粽禮」內含澳洲六頭鮑、雅閣燒鵝、澳洲和牛等頂級食材,限量300組,每組...

「雅閣端午粽禮」內含澳洲六頭鮑、雅閣燒鵝、澳洲和牛等頂級食材,限量300組,每組2,680元。圖/台北文華東方提供

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