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黑橋牌不只香腸 這款粽熱銷25年!傳奇粽預賣出50萬顆

2022-05-07 13:24聯合報 記者羅建怡/即時報導

軟黏味美的湖州粽。圖/黑橋牌提供

軟黏味美的湖州粽。圖/黑橋牌提供

黑橋牌不只賣香腸,其實早在25年前,老闆娘為了感謝顧客與員工所包的「府城廟口粽」,至今,此粽仍年年熱銷,今年更預估銷售超過50萬顆。

黑橋牌肉粽系列將於5/20起,在全家便利超商全面上架;業者另與碳佐麻里合作「精品燒肉風味香腸」,台灣香腸No.1與燒肉界南霸天將碰撞出哪一種美食火花,也令人期待。

「府城廟口粽」是黑橋牌的第一個粽藝作品。嚴選含水量較低的台灣長糯米,口感Q彈,長時間燉煮的新鮮豬腿肉吸收獨家滷汁精華,精選在地屏東紅仁鹹蛋黃,再配上碩大飽滿的北港花生、香菇、蝦米,堅持以手工製粽,像是每片粽葉需高溫泡煮軟化,並逐一拭去雜質,香菇也需手工去除較堅韌的蒂頭,以求口感軟嫩,最後遵循「一繩二粽」古法綁粽,每個環節都嚴格要求。

府城廟口粽。圖/黑橋牌提供

府城廟口粽。圖/黑橋牌提供

在台灣除了南、北粽,還有連金庸也念念不忘的「湖州粽」,也是今年「黑橋牌」的主打款,選擇梅花肉取代原三層肉,加上上等豬肋骨所製成的豬板油、鹹蛋黃,整顆粽只以肉、蛋黃、圓糯米包製而成,當粽子蒸熟,豬板油融化並與軟黏的糯米交融,讓人大嘆精彩。

號稱南部燒肉南霸天的「碳佐麻里」,一位難求,黑橋牌今年與其合作,將經典台式香腸加上餐廳的特調味噌辣醬與白胡椒粉,醃製12小時,三分肥七分瘦的黃金比例充填,再以獨創的熟成技術加上直火炙燒,鎖住肉汁及香氣,迷你的珍珠造型帶著微辣香氣,風味特別。5/20起限定於全家便利商店販售。

與碳佐麻里合作的「珍珠香腸」。圖/黑橋牌提供

與碳佐麻里合作的「珍珠香腸」。圖/黑橋牌提供

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