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500趴2021/RAW 16:00最後一賣!江振誠:西班牙最有趣

2021-12-05 12:37聯合報 記者羅建怡/即時報導

全台最大規格質感市集派對「500趴2021」今天是最後一天,飄著微雨、氣候寒涼,民眾仍不減熱情,一早就出現長長人龍,其中主要目標之一,仍是國際江振誠領軍的RAW團隊。中午11:30開賣第一場同樣半小時內快速完售,下午4點還有一場,想一嘗主廚創意發想的5國戶外Party風味,可趁早入場。

RAW今年為500趴打造了「World Tour戶外Party版」,江振誠表示,「疫情期間,我們渴望旅行,因此有了RAW這一季菜單概念,在500趴我們朝輕鬆有趣的方向構思—在不同城市的派對場合,我們會吃什麼樣的party food?」

最後他挑選了5個城市與料理文化,例如英國的炸魚薯條,西班牙海鮮飯和吉拿棒、美國的烤通心粉,有趣的台灣鹹酥雞、QQ蛋與特製三杯醬,並有帶來歲末節慶感的日式最中餅。兩個餐盒、環遊5國,同時現場再販售「World Tour III」主題商品,全數皆為限量商品。

今天搶頭香的是其他攤位的工作人員,本身也是廚師,廚齡有11年的黃先生,一身勁裝興奮的看著餐盒製作,他說,國際名廚江振誠對食材永遠有創新的想法,在食材運用上也是廚師的楷模;上午8點就冒著風雨在外排隊的吳小姐說,去年吃過印象深刻,最期待的風味是日本的最中餅,「因為不能出國,超級想念」。

看著冒雨排隊的民眾,江振誠不時走出去打招呼,也親自說明餐盒的發想與設計,要求合拍來者不拒,展現國際名廚超強親和力。他說,500趴是RAW與他每年唯一一次的出攤,與餐廳料理很不一樣,「可以近距離地與民眾對話」,他坦言,「很感動、也很期待。」

5國風味,主廚最愛哪一味?江振誠笑說,都很喜歡。但自己覺得最特別的是西班牙,有吉拿棒與海鮮飯的醬汁,裏頭有脆米,熱熱的醬汁一淋下,瞬間變成海鮮飯,很有趣。

除了名廚餐盒,現場也有多樣聯名或特色商品,其中一款限量巧克力,納入12個國家主廚的味道,也許是特色香料或食材,組合成12種風味,每盒500元。

連兩日排隊人潮不減。圖/500趴採訪團隊攝影

連兩日排隊人潮不減。圖/500趴採訪團隊攝影

國際名廚江振誠(右)督軍嚴謹,對排隊民眾感動也感謝。圖/500趴採訪團隊攝影

國際名廚江振誠(右)督軍嚴謹,對排隊民眾感動也感謝。圖/500趴採訪團隊攝影

今天是500趴最後一天,飄著微雨,民眾仍熱情進場。圖/500趴採訪團隊攝影

今天是500趴最後一天,飄著微雨,民眾仍熱情進場。圖/500趴採訪團隊攝影

兩個餐盒、5國風味,500元。只在500趴限定。圖/500趴採訪團隊攝影

兩個餐盒、5國風味,500元。只在500趴限定。圖/500趴採訪團隊攝影

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