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一種葡萄、兩樣詮釋 雲霧之灣首度兩款白蘇維濃齊發

2021-11-14 16:14聯合報 記者高婉珮/即時報導

享譽國際的紐西蘭雲霧之灣(Cloudy Bay)酒廠,首度同時發表同為白蘇維濃葡萄品種的「2019年份Te Koko蒂蔻蔻白酒」與「2021年份白蘇維濃白酒」,讓同一個葡萄品種,透過不同釀造方式,展現出雲霧之灣的獨特風土,以及釀酒團隊的製酒哲學與精神。

兩款佳釀皆產自產量稀少,但生長環境優異的年份。「2021年份白蘇維濃白酒」極富於表現力,活力十足且味道豐富。「2019年份Te Koko蒂蔻蔻白酒」則沈穩耐飲、風味細緻,豐富層次值得玩味。

雲霧之灣總經理沈暘表示,同時發佈兩款年份的佳釀,是雲霧之灣展示其品牌理念的絕佳機會。「雲霧之灣追求品質而產量,證明這兩款葡萄酒的價值。每一款佳釀都是獨特的,真切地反映了酒莊風土。」

「2021年份白蘇維濃白酒」雖產量減少,但卻發展出了夢幻般的果實,葡萄藤皆充分發展風味,反而造就了高水準的果實品質。「2021年份白蘇維濃白酒」芳香和富有醇厚風味及口感,呈現個性奔放、活力和濃郁酒體,充分表現成熟的百香果味、白桃和淡雅的萊姆香氣,味蕾間展現出集中而濃郁與熱帶風味,伴隨著油桃和花香。鹽鹹風味帶來結構感,而百香果和充滿活力的柑橘酸度帶來平衡,引人入勝。

而睽違兩年的「2019年份Te Koko蒂蔻蔻白酒」,來自不同的4塊葡萄園地塊,由天然酵母發酵並轉入與法國橡木桶中熟成,精雕細琢的完美葡萄酒液對葡萄栽培師約翰·弗拉納根(John Flanagan)來說,正是專注和追求完美的終極考驗。

正因為2019年份Te Koko成熟條件空前絕後,造就成熟風味與酸度的絕佳平衡,並以深奧微妙的複雜層次,領出柑橘、帶核水果以及木質調煙燻的鹹鮮味,充滿活力的酸度與清新感相互平衡,像雲霧之灣的浪潮,優雅地拖曳出動人的餘韻,心領神會雲霧之灣釀造白蘇維濃的初衷。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

「2019 年份Te Koko蒂蔻蔻白酒」建議零售價2,140元。圖/酩悅軒尼詩...

「2019 年份Te Koko蒂蔻蔻白酒」建議零售價2,140元。圖/酩悅軒尼詩提供。 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

「2021年份白蘇維濃白酒」建議零售價1,320元。圖/酩悅軒尼詩提供。 ※ ...

「2021年份白蘇維濃白酒」建議零售價1,320元。圖/酩悅軒尼詩提供。 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

紐西蘭雲霧之灣酒廠,首度同時發表同為白蘇維濃葡萄品種的「2019 年份Te Ko...

紐西蘭雲霧之灣酒廠,首度同時發表同為白蘇維濃葡萄品種的「2019 年份Te Koko蒂蔻蔻白酒」(左)與「2021年份白蘇維濃白酒」。圖/酩悅軒尼詩提供。 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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