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點和牛套餐送龍蝦!隨意鳥地方101景觀餐廳黑松露入饌

2021-10-18 15:23聯合報 記者高婉珮/即時報導

為迎接松露季節到來,位於台北101大樓85樓的「隨意鳥地方101觀景餐廳」,即日起至11月30日,凡點午、晚間套餐即享「新鮮黑松露現刨入菜」服務,套餐價格800元起;點選「和牛系列套餐」再升等海陸極致饗宴,加碼招待「澳洲天鵝龍蝦半隻」。此外更同場加映五倍券回饋,凡點招牌海陸雙子星「炙烤龍蝦、松露牛菲力」套餐,使用五倍券500元,即享折抵1,000元。

活動期間凡點「和牛系列晚間套餐」,即享升等海陸極致饗宴,加贈「香煎澳洲天鵝龍蝦半...

活動期間凡點「和牛系列晚間套餐」,即享升等海陸極致饗宴,加贈「香煎澳洲天鵝龍蝦半隻」。圖/隨意鳥地方餐飲集團提供。

10中旬至12月正值義大利松露的產季,義大利北部的阿爾巴(Alba)會於每年此時舉辦松露盛會,吸引大量饕客朝聖;因成長期比夏季松露來得長,整體外觀色澤明顯較深,獨特松露香氣濃郁,品質層級更高,入口時充滿麝香與榛果香味縈繞。為分享當季的頂級新鮮黑松露醇厚風韻,隨意鳥地方101 觀景餐廳午間、晚間套餐,推出「新鮮黑松露現刨入菜」服務,增添獨特香氣,讓料理豪華升級。

期間限定享新鮮黑松露「桌邊現刨」服務。圖/隨意鳥地方餐飲集團提供。

期間限定享新鮮黑松露「桌邊現刨」服務。圖/隨意鳥地方餐飲集團提供。

「隨意鳥地方101 觀景餐廳」採用來自義大利特選秋季第一採、每公斤價值6萬元的阿爾巴黑松露入饌,具有「餐桌上黑鑽石」美譽,深黑色澤帶有獨特的濃厚香氣,搭配野菇燉飯、自製手工麵餃、肋眼牛排一同入口,為食材引入頂級奢華風味,品嚐層次豐厚的極致享受。點餐人氣料理包含「普西尼野菇燉飯」、「手工自製彩虹麵餃」、「美國FLANNERY荷斯登帶骨肋眼牛排」等經典招牌菜色。

荷斯登帶骨肋眼牛排。圖/隨意鳥地方餐飲集團提供。

荷斯登帶骨肋眼牛排。圖/隨意鳥地方餐飲集團提供。

新鮮而優質的黑松露,不宜高溫烹調,否則將令松露香氣流失。最佳的品味方法是用松露專用的刨刀,刨成薄片,然後放上已煮好的食物上,食物的熱力會使松露散發出獨特香味,配搭起司、牛奶等奶類製品,更能將松露濃郁香氣極致釋放。

新鮮而優質的黑松露,不宜高溫烹調,否則將令松露香氣流失。圖/隨意鳥地方餐飲集團提...

新鮮而優質的黑松露,不宜高溫烹調,否則將令松露香氣流失。圖/隨意鳥地方餐飲集團提供。

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