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2021米其林/富錦樹台菜香檳摘星!蒼蠅頭、炒水蓮必吃

2021-08-25 14:11聯合報 記者陳睿中/台北即時報導

創立自2014年的「富錦樹台菜香檳(敦北店)」,標榜以「在地台菜料理結合法式飲食節奏」的概念,讓賓客可以享受台式料理的慢食樂趣。創辦人吳羽傑也表示,一直鼓勵團隊「台菜不是只有熱炒與路邊攤」,也是能夠走向國際。獲得米其林的肯定之後,也更有信心將品牌行銷至更多國際城市。

相較於一般台菜餐廳,富錦樹台菜香檳標榜不催菜、不拼酒,用餐空間也更具時尚與精緻感。同時店內也將台灣發展兼容並蓄的多元風情融入菜單之中,招牌菜包括有寶島米粉、樹子水蓮等庶民小吃,也有紅蟳米糕、油條蒜蓉鮮蚵、富錦佛跳牆、魷魚螺肉蒜等辦桌、酒家菜色。另外還有松花蒼蠅頭、富錦口水雞、老皮嫩肉等新式台菜。每隔3個月,店內也會替換3~5道菜,藉此維持用餐新鮮感。

除了餐點外,店內也致力於「香檳佐台菜」的文化,從入門至頂級款,供應有17支的香檳選擇,讓用餐民眾可以享受香檳與台菜料理交織而成的酒食新體驗。除了本次摘星的敦北店外,富錦樹香檳台菜另外還有大直店、東京日本橋店等門市。

【富錦樹香檳台菜敦北店】

地址:台北市松山區敦化北路199巷17號1樓

電話:02-8712-8770

搭配大沙母的紅蟳米糕,每份2,500元。圖/富錦樹台菜香檳提供

搭配大沙母的紅蟳米糕,每份2,500元。圖/富錦樹台菜香檳提供

獲得渡邊直美青睞的「松花蒼蠅頭」。圖/富錦樹台菜香檳提供

獲得渡邊直美青睞的「松花蒼蠅頭」。圖/富錦樹台菜香檳提供

富錦樹台菜香檳敦北店採明亮、時尚的空間設計。圖/富錦樹台菜香檳提供

富錦樹台菜香檳敦北店採明亮、時尚的空間設計。圖/富錦樹台菜香檳提供

特調白斬雞。圖/富錦樹台菜香檳提供

特調白斬雞。圖/富錦樹台菜香檳提供

老皮嫩肉。圖/富錦樹台菜香檳提供

老皮嫩肉。圖/富錦樹台菜香檳提供

富錦樹台菜香檳主廚黃旅毅。圖/富錦樹台菜香檳提供

富錦樹台菜香檳主廚黃旅毅。圖/富錦樹台菜香檳提供

富錦佛跳牆,2,800元。圖/富錦樹台菜香檳提供

富錦佛跳牆,2,800元。圖/富錦樹台菜香檳提供

樹子水蓮,每份380元。圖/富錦樹台菜香檳提供

樹子水蓮,每份380元。圖/富錦樹台菜香檳提供

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