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91家入選米其林必比登!陽明山30年老店松竹園也上榜

2021-08-11 10:35聯合報 記者羅建怡/即時報導

「臺北臺中米其林指南 2021」今日率先公布必比登推介名單,共有91家入選,事2018米其林指南入台以來,入選店數最多的一年。包括臺北58家、臺中33家獲得必比登推介,其中,19家店家是新入選,6家位於臺北、13家位於臺中。

必比登推介店家與米其林摘星不同,指的是「能提供物有所值的美食」,同時包括「能以台幣1千元以下的價位,吃到有水準的三道菜(不含飲料)」。

米其林指南」國際總監Gwendal Poullennec指出,今年儘管面臨困難與挑戰,必比登推介店家仍再次讓我們的評審團隊驚喜,涵蓋至少17種料理種類、包含臺北臺中91個店家,「2021 年的入選名單,再次充分展現了這一點。」

臺北新入選必比登推介的6家店家,有3家提供台灣菜。像是隱於台北中山區巷弄中的「隱食家」,以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等,少油

少鹽健康烹調;小而雅致的「金賞軒」提供各式臺菜經典,也有如佐以蒜酥和香菜末的香根牛肉、烹調費時的三杯燜雞等私房料理;此外,位於陽明山有30年歷史的老店「松竹園」也入列,以自家飼養的土雞料理聞名。

另外3家新入選臺北必比登推介的店家,則是由印尼華僑創立的「磐石坊」,位於大稻埕霞海城隍廟前以藥膳入菜的「湘帝御膳食堂」,還有之前的談話頭餐廳改名為「巷子龍家常菜」,標榜不勾芡、不使用味精,每天採買的新鮮食材烹調。

必比登來到臺中,新選的13家入選店家,其中有4家是臺灣菜。位於臺中西區的「咕嚕咕嚕」原住民音樂餐廳由排灣族老闆經營,南屯區的「羅家古早味」提供各式麻油料理,香菇產地的「菇神」,還有位於臺中知名景點宮原眼科的「醉月樓」。

此外,陳明統爌肉飯、鮮魚鱻與台中肉員3家,則以小吃入選,也都是有歷史的老店,像是「台中肉員」以簡單的肉圓、魚丸湯與冬粉湯3味,就飄香80餘年。

可口牛肉麵、木公麥面和饕之鄉則以麵食新入選必比登推介,各自展現特色。其他入選必比登推介的台中店家,還有提供素食料理的曙光居、西區的好菜、創立超過 60年的牛稼莊等。

「臺北臺中指南2021」摘星名單則將於8月25日於線上公布。

巷子龍家常菜即之前的談話頭餐廳,提供湘菜與江浙菜美食,湖南金錢蛋、無錫排骨等,都...

巷子龍家常菜即之前的談話頭餐廳,提供湘菜與江浙菜美食,湖南金錢蛋、無錫排骨等,都是推薦菜色。圖/摘自米其林官網

新入選必比登推介的金賞軒小而雅致,提供各式台式料理經典。。圖/摘自米其林官網

新入選必比登推介的金賞軒小而雅致,提供各式台式料理經典。。圖/摘自米其林官網

位於南屯區的羅家古早味提供各式麻油料理。圖/摘自米其林官網

位於南屯區的羅家古早味提供各式麻油料理。圖/摘自米其林官網

1933年創立的台中肉員,店內簡單的肉圓、魚丸湯與冬粉湯,飄香80餘年。圖/摘自...

1933年創立的台中肉員,店內簡單的肉圓、魚丸湯與冬粉湯,飄香80餘年。圖/摘自米其林官網

西區的好菜裝潢簡約,提供以臺菜為主的料理,但也有融合南洋咖 喱、味噌等南洋與和風...

西區的好菜裝潢簡約,提供以臺菜為主的料理,但也有融合南洋咖 喱、味噌等南洋與和風的菜色。圖/摘自米其林官網

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