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吃泡麵也能餐酒搭! 牛肉麵與卡本內蘇維濃紅酒最速配

2021-07-12 13:05聯合報 記者高婉珮/即時報導

一提到「餐酒搭」,許多人腦海裡首先浮現的刻板印象就是正襟危坐、眼前一堆葡萄酒杯,讓吃頓飯的壓力變得好大!其實葡萄酒是相當生活化的飲品,未必只有吃正餐才能搭;即便只是吃個泡麵,也可以享受餐酒搭的樂趣。

台灣酒研學院WSET認證講師謝宗興(Johnnie)表示,紅酒配牛排,是最經典的餐酒搭組合。「如果把牛排換成不辣的紅燒口味泡麵,一樣很搭!」

謝宗興說:「『蕃茄牛肉麵』是我們很熟悉的配方。用紅葡萄酒來搭牛肉麵,可以讓紅葡萄酒發揮類似『番茄』的效果。」在紅葡萄酒當中,卡本內.蘇維濃(Cabernet Sauvignon)果味足、單寧高,最能夠跟紅燒牛肉麵「強強輝映」。

「我們也不需要買太貴的葡萄酒,500元以下、在超市買得到的酒款,就很好喝了。」謝宗興指出:「好比這款來自美國的巨雞雷克斯卡本內蘇維濃紅酒,得過30次美國舊金山葡萄酒大賽金牌獎,在超市賣場、便利店只要369元就買得到,就很適合搭配泡麵。」

此外,台灣菸酒公司出品的玉泉台灣之美紅葡萄酒,以卡本內.蘇維濃、梅洛(Merlot)與本土葡萄混釀而成,散發出黑櫻桃、李子果香及些許橡木味,適度單寧平衡而優雅,醒酒後入口柔順,建議售價250元,也是一款適合大衆口味的紅葡萄酒

玉泉台灣之美紅葡萄酒,很適合搭配牛肉麵。圖/摘自吃喝玩樂在台酒臉書官網。 ※ ...

玉泉台灣之美紅葡萄酒,很適合搭配牛肉麵。圖/摘自吃喝玩樂在台酒臉書官網。 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

台灣酒研學院WSET認證講師謝宗興(Johnnie)。記者沈昱嘉/攝影。 ※ ...

台灣酒研學院WSET認證講師謝宗興(Johnnie)。記者沈昱嘉/攝影。 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

即便只是吃個泡麵,也可以享受餐酒搭的樂趣。記者沈昱嘉/攝影。 ※ 提醒您:禁止...

即便只是吃個泡麵,也可以享受餐酒搭的樂趣。記者沈昱嘉/攝影。 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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