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居家調酒系列(四)0失敗!美味調酒公式學起來!

2021-06-04 20:11聯合報 記者釋俊哲/即時報導

居家防疫,人人有責,但居家防疫的同時,保持愉悅心情同樣重要。其實在家也能簡單DIY調酒,「居家調酒」系列邀請到五位專業調酒師,以啤酒為主、搭配簡單能在便利商店或超市取得原料,搭出三枚輕鬆DIY調酒。第四回邀請到Digout調酒師李威運,他以來自沖繩的ORION啤酒為素材,抓到簡單公式,傳授三款在家也能調製的啤酒創意特調。

事實上,除了原本金色瓶身的ORION經典口味,奧利恩近日也推出台灣限定、藍色瓶身的「沖繩Orion奧利恩南方之星生啤酒」,將代表沖繩的藍天、星空與海洋融入設計,並結合扶桑花、棕櫚葉,還原南國的浪漫風情。目前獨家於全家便利商店上市,至6月15日(二)前,並有兩罐129元之優惠活動。

而在發想三杯特調時李威運首先提到,好喝的原則就是以清爽的果汁加上啤酒,輕鬆、酒精濃度低、也能變得美味。雖然三杯特調材料不盡相同,但邏輯一致,也是一杯特調應該有的組成方式。第一杯特調使用經典ORION啤酒The Draft、酸梅汁、葡萄汁與仙渣餅為原料。由於酸梅湯原本就酸酸甜甜帶點果香,加上葡萄汁後除了酸甜,顏色也會更漂亮,並帶有葡萄、酸梅的香氣與啤酒的麥香;同時最上方擺放裝飾用的仙渣餅,邊喝會融化,帶出不同的層次感。

第二杯的特調則使用啤酒跟番茄汁,李威運指出,番茄跟啤酒在歐美是很經典的搭配,輕鬆無負擔,是下午的飲料,帶著番茄的香氣,就是「健康」兩個字;而第三杯特調則以津津蘆筍汁,加上養樂多豐富的乳酸,以平衡蘆筍汁與啤酒的風味,最後再一點蜂蜜檸檬水、撒一點蔓越梅果乾,透過啤酒的氣泡感、果汁的鮮甜,就是盛夏解暑好滋味。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

「特調1」

成分:

1、經典ORION啤酒The Draft

2、酸梅汁

3、葡萄汁

調製:先加經典ORION啤酒The Draft約1/3滿,加入酸梅汁到杯子的八分滿、最後用葡萄汁補滿整杯,放上仙渣餅當裝飾,完成。

「特調2」

1、Orion奧利恩南方之星生啤酒 1/3

2、梅子番茄汁 1/2

3、海鹽檸檬飲

調製:先將啤酒注入杯中1/3滿,梅子番茄汁加到八分滿,最後將海鹽檸檬飲加滿,補強酸度,也在甜、鮮、氣泡感之外,帶出細膩層次。

「特調3」

成分:

1、經典ORION啤酒The Draft

2、津津蘆筍汁

3、養樂多

4、蜂蜜檸檬水

調製:先將啤酒倒入杯中約1/2、蘆筍汁加到七分滿、養樂多加到九分滿,蜂蜜檸檬水補上最後一分,完成。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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