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將主廚餐桌搬進Sogo 好時好物春夏展520開跑

2021-05-10 16:42聯合報 記者高婉珮/即時報導

邁入第四年、許多吃貨饕家引頸期待的「好時好物春夏展」,預定於5月20日至23日於台北Sogo忠孝館12樓活動會館舉行。今夏以「科學」為主軸,訂下「夏日狂想曲」主題,希望與消費者溝通「科學在身邊」的觀念。

這次共有來自16個縣市、78個農產品牌參展,新攤率將近三成。好時好物策展人高靜玉表示:「身邊的農產品,處處都有科學的痕跡。」例如此次首次參展的嘉文白鵝,農民以十年的時間,選用法國鵝種與台灣鵝配種後,經過數代改良,最後得到胸肉肥美、頸長縮短、肉質多汁且肉色淺粉,適合用來做燒烤的優質新品種,也完成基因定序,預期不久將會在中餐燒臘界引起騷動。

展場內從生鮮蔬菜、農產加工品、漁牧農產品、食品飲料乳製品、茶酒咖啡到油品都有,為了參展,不少品牌都量身訂做獨賣商品。例如以專注研發各樣鳳梨產品的「旺萊獅」,這次帶來多款全台僅見的各樣鳳梨相關產品,例如以純天然鳳梨粉包覆的「旺到爆爆米花」,以及果肉纖細、帶著蜜香的「甜蜜蜜鳳梨」。

此次市集也別開生面地請到東部三個縣市的主廚,分別是來自台東的達魯瑪克部落、台東池上的王群翔慢食家宴、以及宜蘭員山的野夫炊煙,舉辦主廚餐桌,將家鄉最美味的食材在現場端上餐桌。

打頭陣的達魯瑪克東魯凱族風味餐桌道道強打,這次的菜單將端出鹽膚木烤豬肉左紅藜桑葚葉、低溫燻烤熟成腿肉佐生芒果沙拉醬與達魯瑪克樹豆球等,菜色精彩。

老手王群翔則端出正規西餐架構,選用高雄139品種、被譽為全台最好吃的奶油蕈菇松露燉飯此次也端上餐桌,主菜則是台東成功外海標到的劍旗魚,與彰化花田喜彘的胡蘿蔔豬。

來自宜蘭、集結山線海線農漁民的優質產品推出餐桌的宜糧號,此次與在地名店野夫炊煙合作,挑選莫瑞鱈魚、神農獎九孔鮑、醉蝦與苦瓜外,當然也有宜蘭出名的西魯肉、清蒜鴨賞、金棗雞捲等在地美味,網路開賣第一天,不到兩小時第一場就額滿。

胸部肥厚、脖子粗短的全新品種嘉文白鵝。圖/好時好物提供。

胸部肥厚、脖子粗短的全新品種嘉文白鵝。圖/好時好物提供。

王群翔慢食家宴中,被盛讚為全台最好吃的奶油松露燉飯。圖/吳宇舒提供。

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好時好物市集的主廚餐桌上會出現的主菜之一成功劍旗魚。圖/王群翔提供。

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發酵期長達半年以上的香草莢,此次亦在現場販售。圖/好時好物提供。

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此次宜蘭餐桌的主菜墨瑞鱈魚,肉質纖細有彈性。圖/野夫炊煙提供。

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直火燻烤豬肉也是魯凱族的拿手料理。圖/好時好物提供。

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台灣本產豬肉做成的沙拉米,風味俱足。圖/好時好物提供。

台灣本產豬肉做成的沙拉米,風味俱足。圖/好時好物提供。

旺萊獅推出以全台唯一純鳳梨粉製作的爆米花。圖/旺萊獅提供。

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