親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

米其林餐盤推薦WILDWOOD 點乾式熟成牛排限期送中卷

2021-03-29 14:12聯合報 記者高婉珮/即時報導

位於新光三越台北信義新天地A9館4樓的米其林餐盤推薦WILDWOOD原木燒烤餐廳,推出春季新菜,主打台南龍眼木原木燒烤牛排與現流海鮮;即日起至4月20日為止,午餐或晚餐凡點原木燒烤乾式熟成牛排,即招待酥脆中卷(售價420元)乙份。

主廚林明健在WILDWOOD以原木生火燒烤自家乾式熟成肉品。圖/WILDWOOD...

主廚林明健在WILDWOOD以原木生火燒烤自家乾式熟成肉品。圖/WILDWOOD提供。

米其林星級主廚林明健(Chef Kin)在春季新菜單中,紅甘生魚片、酥脆中卷等冷熱前菜,均以酸度鮮明的醬汁襯出食材的鮮爽;特有的原木燒烤不僅運用在主菜,尼斯沙拉、無花果沙拉等前菜亦透過適度原木炙烤讓食材漫溢誘人燻香,讓舌尖也感受到春季的輕盈明媚。

紅甘生魚片、大根、手指檸檬、柴魚高湯、鹽膚木。圖/WILDWOOD提供。

紅甘生魚片、大根、手指檸檬、柴魚高湯、鹽膚木。圖/WILDWOOD提供。

尼斯沙拉、鰹魚、紅酒油醋醬汁。圖/WILDWOOD提供。

尼斯沙拉、鰹魚、紅酒油醋醬汁。圖/WILDWOOD提供。

本季甜點也注入台灣味增添食趣,綿密濃郁的起司舒芙蕾蛋糕搭配紅心芭樂紫蘇冰沙,瀰漫芭樂特有果香;另一款則解構古早味薑汁地瓜搭配豆乳奶酪,洋溢台義混血的溫柔甜蜜。

起司舒芙蕾蛋糕、芭樂紫蘇冰沙。圖/WILDWOOD提供。

起司舒芙蕾蛋糕、芭樂紫蘇冰沙。圖/WILDWOOD提供。

主廚林明健在WILDWOOD回歸人類最原始的烹調方式,以原木生火燒烤自家乾式熟成肉品、在地食材與鮮活海鮮,完美帶出食材自然鮮味,並賦予現代料理方式所無法複製的獨特迷人風味,讓火焰與木燒煙燻香氣帶予客人視覺、嗅覺與味覺的美好體驗,於2019年及2020年皆獲得米其林餐盤推薦。

辣味蕃茄馬祖淡菜、綜合香草。圖/WILDWOOD提供。

辣味蕃茄馬祖淡菜、綜合香草。圖/WILDWOOD提供。

WILDWOOD空間以綠樹搭配路燈感球燈,營造戶外野餐派對般輕鬆感。圖/WILD...

WILDWOOD空間以綠樹搭配路燈感球燈,營造戶外野餐派對般輕鬆感。圖/WILDWOOD提供。

► 喜歡這篇文章?按下去成為時尚咖吧!
米其林
甜點
海鮮
留言區
你可能也會喜歡
板橋甜點外送推薦Top 4! 「稻町森」留法主廚很會做馬卡龍,「澎派」司康禮盒太豪華!
拿坡里炸雞現省120!必勝客個人比薩「半價+送可樂」
米其林一星鹽之華外帶餐盒 宛如打開珠寶盒般驚喜
新主廚上任!米其林一星餐廳MUME 迎來新主廚卓均仰
網友都在看
商品推薦
Top