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7-11關東煮「乾濕分離」新變革!熱銷口味TOP 5出爐

2020-11-10 13:07聯合報 記者陳立儀/即時報導

天氣轉涼之後,能夠喝到熱湯的超商關東煮就成為許多消費者的最愛,7-ELEVEN表示,關東煮是熱食自助區的億元小金雞之一,每年10月到隔年1月是關東煮銷售高峰,氣溫20℃以下之後溫度每下降3℃、銷售量即會成長1成。繼推出冷藏的關東煮鮮食之後,7-ELEVEN也將店內的關東煮設備進行變革,打造「乾濕分離」的全新銷售模式,讓食材口感更Q彈、高湯更鮮甜。

7-ELEVEN為了提供更美味的關東煮,將門市原有的湯鍋與蒸式做法整合,將關東煮湯料分離,依照食材特性分為「蒸鍋」與「湯鍋」,蒸鍋以魚漿、肉類、玉米為主,蒸的方式能讓魚漿及肉類食材展現最佳風味,也改善原本單純蒸鍋造成的食材乾硬;湯鍋則擺放蔬菜、豆腐及蛋類,讓湯汁吸附蔬菜甜味,更針對高湯開發新配方,使用昆布、柴魚、蔬果為基底,喝起來更清甜。

8月底7-ELEVEN進行關東煮初步測試,就創下單店單日多賣出200支關東煮的紀錄,即日起擴大導入300間門市。根據7-ELEVEN統計,大眾最愛吃的關東煮TOP 5口味依序是黑輪、白玉蘿蔔、米血糕、黃金魚蛋、豬肉貢丸,其中人氣冠軍黑輪一年熱賣高達900萬支。即日起至12月1日推出關東煮均一價15元。

7-ELEVEN也推出冷藏關東煮新口味「蔬菜關東煮」與「味噌關東煮」,採用更便利的碗型設計,是熱食自助區吃不到的新口味,超過5,900間門市販售,售價皆為55元。

此外,7-ELEVEN熱壓吐司已導入超過250店,並前進澎湖、花蓮、台東、屏東等商圈,尤其受到花蓮當地居民的喜愛,最高一天締造500多份完售的紀錄。即日起再推出新口味「紐奧良風味烤雞」,使用整片烤雞腿排搭配微辣墨西哥紅醬,一上市就榮登熱壓吐司銷售冠軍,售價65元;另一款「泰式打拋雞」使用泰國進口打拋醬,高溫直火爆炒,香辣開胃,售價60元。而7-ELEVEN熱壓吐司機今年底將一舉達500店。

7-ELEVEN即日起展開「冬日暖心賞」活動,除了推出超商獨家規格的小盒隨身包麥片,還有即溶咖啡、杯湯等超過50款沖泡飲品,活動期間可享第2件5折、買1送1等優惠。

7-ELEVEN將店內的關東煮設備進行變革,打造「乾濕分離」的全新銷售模式,讓食...

7-ELEVEN將店內的關東煮設備進行變革,打造「乾濕分離」的全新銷售模式,讓食材口感更Q彈、高湯更鮮甜,即日起擴大導入300間門市。圖/7-ELEVEN提供

7-ELEVEN關東煮熱銷口味TOP 5第一名:黑輪。圖/7-ELEVEN提供

7-ELEVEN關東煮熱銷口味TOP 5第一名:黑輪。圖/7-ELEVEN提供

已導入超過250店的7-ELEVEN熱壓吐司,即日起推出新口味「紐奧良風味烤雞」...

已導入超過250店的7-ELEVEN熱壓吐司,即日起推出新口味「紐奧良風味烤雞」與「泰式打拋雞」。圖/7-ELEVEN提供

7-ELEVEN即日起展開「冬日暖心賞」活動,推出超商獨家規格的小盒隨身包麥片以...

7-ELEVEN即日起展開「冬日暖心賞」活動,推出超商獨家規格的小盒隨身包麥片以及即溶咖啡、杯湯等超過50款沖泡飲品,活動期間可享第2件5折、買1送1等優惠。圖/7-ELEVEN提供

已導入超過250店的7-ELEVEN熱壓吐司,即日起推出新口味「紐奧良風味烤雞」...

已導入超過250店的7-ELEVEN熱壓吐司,即日起推出新口味「紐奧良風味烤雞」與「泰式打拋雞」。圖/7-ELEVEN提供

7-ELEVEN將店內的關東煮設備進行變革,打造「乾濕分離」的全新銷售模式,讓食...

7-ELEVEN將店內的關東煮設備進行變革,打造「乾濕分離」的全新銷售模式,讓食材口感更Q彈、高湯更鮮甜,即日起擴大導入300間門市。圖/7-ELEVEN提供

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