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Vegan風潮來襲 全新蔬食品牌Vegan Amore獨家進駐京站

2020-10-15 20:23聯合報 記者江佩君/即時報導

善果餐飲集團全新品牌「Vegan Amore蔬慕」,全台百貨獨家進駐京站3樓。圖...

善果餐飲集團全新品牌「Vegan Amore蔬慕」,全台百貨獨家進駐京站3樓。圖/京站提供

無論是為了健康、重視體態或是關注環保、避免對動物造成剝削等議題,近年在全球掀起「Vegan」(純素、無奶蛋)風潮,不少名人響應帶動也吸引年輕人、身體力行。以年輕世代客層為主力的台北京站時尚廣場,引進善果餐飲集團全新品牌「Vegan Amore蔬慕」,由台北知名蔬食餐酒館Bagan Hood擔任餐飲顧問,全台百貨獨家進駐京站3樓。

旗下品牌有上善豆家、禪風茶樓、十饍麵堂、善菓屋的善果餐飲集團,Vegan Amore蔬慕是其首家西式蔬食料理,推出沙拉、開胃菜、漢堡義大利麵、燉飯、燉菜、佛陀碗等七大類型餐點,食材上運用許多高營養價值的超級食物,店內奶製飲品接使用燕麥奶調製而成,所有餐點現點現做。空間設計訴求時髦都會感,訴求讓吃蔬食這件事輕鬆愉快,一點都不嚴肅。

善果餐飲總經理嚴心鏞指出,台灣吃素人口比例達12~13%,為全球第二高,僅次於占比達39%的印度。近年從歐美開始,更是有許多年輕人推廣響應Vegan,台灣這3~5年蔬食餐飲的成長飛快。

京站總經理柯愫吟表示,京站是以年輕人為主力的商場,我們希望提出對年輕人有益的提案,年輕人最重視美,美包括外在美與內在美,因此,我們打造出運動空間,也重視吃這件事。在柯愫吟拜訪善果旗下餐飲並親自試菜後,也促成善果成立全新品牌Vegan Amore蔬慕進駐京站。

不只吃得到蔬菜,Vegan Amore蔬慕特色料理包括使用了OmniPork、Beyond Meat的未來漢堡推出「雙層松露起司豬排堡」,搭配無毒水耕生菜與violife起司。以及風靡歐美,以穀物、蔬果、植物性蛋白三類食材為主、色彩繽紛又健康的「佛陀碗」。燉飯皆使用進口義大利米,主打推薦為「毛豆香檸燉飯」,也針對國人習慣溫熱食物,特別研發兩款爐烤過的「溫沙拉」。

Vegan Amore蔬慕推出沙拉、開胃菜、漢堡、義大利麵、燉飯、燉菜、佛陀碗等...

Vegan Amore蔬慕推出沙拉、開胃菜、漢堡、義大利麵、燉飯、燉菜、佛陀碗等七大類型餐點,現點現做。圖/京站提供

香料地瓜胡麻沙拉,300元。圖/京站提供

香料地瓜胡麻沙拉,300元。圖/京站提供

甜椒鷹嘴豆佛陀碗,350元。圖/京站提供

甜椒鷹嘴豆佛陀碗,350元。圖/京站提供

雙層松露起司漢堡,350元。圖/京站提供

雙層松露起司漢堡,350元。圖/京站提供

善果餐飲集團全新品牌「Vegan Amore蔬慕」,全台百貨獨家進駐京站3樓。記...

善果餐飲集團全新品牌「Vegan Amore蔬慕」,全台百貨獨家進駐京站3樓。記者江佩君/攝影

毛豆香檸燉飯,350元。圖/京站提供

毛豆香檸燉飯,350元。圖/京站提供

波隆那橘醬鳥巢麵,350元。圖/京站提供

波隆那橘醬鳥巢麵,350元。圖/京站提供

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