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吳寶春推7款「台灣風土鹽可頌」!刺蔥、鹽膚木都入饌

2020-10-13 18:13聯合報 記者陳睿中/即時報導

擁有世界麵包冠軍頭銜,創業至今10年的吳寶春,自即日起以洲南夏至海鹽、長濱精粹鹽花、恆春珊瑚礁鹽、鹽膚木等7款台灣風土鹽,新推出7款各具特色的「鹽可頌」,不僅顏色各異,更透過刺蔥、香草等不同的添加香料,帶來不同的滋味。

台灣四面環海,不同的洋流就有不同的礦物質,還有不同的結晶法、不同的鹽。吳寶春此次與「好食.好物」創辦人高靜玉合作,選擇以不同的台灣風土鹽為出發,創造出7款不同的鹽可頌。同時也特別製作不同一般鹽可頌配方的麵團,兼具彈牙、柔軟與咬斷性的口感;並依照風土鹽的意象,以梔子花染上自然的色彩。

7款鹽可頌中,「洲南夏至海鹽可頌」選用產自嘉義布袋的洲南夏至海鹽,乃是將不同鹹度的鹽水在不同鹽田內日曬所生產。由於鹽田下方鋪有黃色釉瓷,所以此款可頌也以梔子花染成黃色。「太平洋精粹鹽花可頌」的鹽,則是來自台東長濱,是將海水以柴燒之後,取用濃鹽水最表層的金字塔型鹽花所製作。至於「恆春珊瑚礁鹽可頌」,取用來自恆春後灣區珊瑚礁內所產生的鹽,經人工手採後製作,可頌本身則帶有紫色色彩,呼應珊瑚礁的色澤。

除此之外,「鹽膚木可頌」的鹽,取自鹽膚木果實的表皮,乃是台東原住民傳統使用的果實鹽。另外刺蔥鹽可頌、香草鹽可頌、月桃籽鹽可頌等口味,則是以太平洋精粹鹽為基礎,各自再添加刺蔥、萬壽桃、迷迭香、香茅、月桃籽等不同香料炒製,帶來各有特色的風土滋味。每款鹽可頌的售價均為55元。

不僅推出7款鹽可頌,吳寶春也於創業滿10年之時,新推出第6本著作「世界冠軍,然後呢?吳寶春的創業報告」新書。至10月31日前,除了有憑書腰加贈2顆台灣風土鹽可頌的活動之外,凡加入LINE好友,於店內消費即可免費獲得1顆台灣風土鹽可頌。

鹽膚木可頌,每顆55元。記者陳睿中/攝影

鹽膚木可頌,每顆55元。記者陳睿中/攝影

吳寶春創業10年,除了推出新書外,也推出7款台灣風土鹽可頌。記者陳睿中/攝影

吳寶春創業10年,除了推出新書外,也推出7款台灣風土鹽可頌。記者陳睿中/攝影

7款色澤各異的台灣風土鹽可頌,各使用不同的風土鹽調味。記者陳睿中/攝影

7款色澤各異的台灣風土鹽可頌,各使用不同的風土鹽調味。記者陳睿中/攝影

吳寶春推出7款風味各異的台灣風土鹽可頌。記者陳睿中/攝影

吳寶春推出7款風味各異的台灣風土鹽可頌。記者陳睿中/攝影

洲南夏至海鹽可頌,每顆55元。記者陳睿中/攝影

洲南夏至海鹽可頌,每顆55元。記者陳睿中/攝影

刺蔥鹽可頌,每顆55元。記者陳睿中/攝影

刺蔥鹽可頌,每顆55元。記者陳睿中/攝影

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