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中秋「烤肉」懶人包!趨勢:小包裝、多樣化、口味創新

2020-09-23 17:08聯合報 記者羅建怡/即時報導

中秋想要自己烤,除了烤肉工具,更重要的是「肉品」。從日本、南韓到台灣的「一人經濟」正發燒,486團購觀察,輕量化包裝、即食、不沾手等銷售特色,可見一人經濟學持續加溫,就連「烤肉」也不例外;各大肉品供應商也從大份量、團購式改為小包裝、多樣化,此外,方便、好烤、口味創新,也是今年秋節肉品的幾大趨勢。

今年中秋有4天連假,因疫情無法出國的假期,讓「烤肉」成為大商機。美福國際進口肉品供應商為後盾的「美福食集」,即日起至10月11日推出「烤肉Bar」中秋檔期活動,推出兩款集結頂級燒肉禮盒,以美國極黑和牛為主的「月灎珍饌禮盒」6,888元,以及結合兩大燒烤部位橫膈膜與牛舌的「秋夜饗樂禮盒」3,688元。

看好少量、多樣、方便烤的需求,美福食集也首度精選頂級食材,代客完成備料的前置作業,推出「優雅烤串系列」,除了美國Prime等級安格斯牛肉、日本干貝、台灣野生胭脂蝦及白燒鰻等頂級食材,也請來有野餐女王稱號的「璐露野嚴選」,一起加入中秋優雅串烤行列,主打獨家調製風味的印度坦都里雞肉及豬肉串。美福食集預估,今年中秋檔期營業額可望成長3成。

中秋也不只烤肉,海鮮宅配品牌「佐佐鮮」推出「2020中秋海鮮燒烤組合」,不僅可省去採購的麻煩、克服挑選海鮮的門檻,還把「多樣化」一次備齊。入門款共有5品食材,適合3~4人分享,限時特惠999元;進階款有8品食材,適合5~7人分享,限時特惠1,880元。另有8大人氣燒烤單品,最優惠可享買一送一。以來自宜蘭蘇澳港的白帶魚卷為例,看似家常其實藏有玄機,現流捕撈的白帶魚手工去骨去刺,只取42%黃金部位,再捲成方便料理的形狀,燒烤更便利。

烤肉的靈魂食材,莫過香腸。黑橋牌每到中秋,業績就有爆發性成長,且因應現代人愛嘗鮮、喜歡多變的口味的特性,已推出多達十多種香腸口味的黑橋牌,今年更首度推出「章魚燒香腸」、「韓式泡菜巨無霸熟香腸」;不但有著滿滿章魚丁與韓式泡菜內餡,創新口感,且不用加醬就很對味,可免去事前醃製、醬料準備的繁瑣過程,讓民眾在中秋佳節輕鬆烤。

一夜干魚肉經過酵素熟成作用後,風味鮮香中帶甘美,咀嚼富有層次及口感,不需要再任何...

一夜干魚肉經過酵素熟成作用後,風味鮮香中帶甘美,咀嚼富有層次及口感,不需要再任何調味就很好吃。圖/佐佐鮮提供

美福食集首度推出中秋烤串系列。圖/美福食集提供

美福食集首度推出中秋烤串系列。圖/美福食集提供

月灎珍饌禮盒6,888元。圖/美福食集提供

月灎珍饌禮盒6,888元。圖/美福食集提供

韓式泡菜巨無霸熟香腸。圖/黑橋牌提供

韓式泡菜巨無霸熟香腸。圖/黑橋牌提供

蘇澳港現流捕撈的白帶魚手工去骨去刺,再捲成方便料理進食的形狀。圖/佐佐鮮提供

蘇澳港現流捕撈的白帶魚手工去骨去刺,再捲成方便料理進食的形狀。圖/佐佐鮮提供

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