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世貿聯誼社變身「世貿名人坊」!問鼎高端粵菜

2020-08-08 11:03聯合報 記者羅建怡/即時報導

在台北東區有30年歷史的「世貿聯誼社」,轉身成為海來美食旗下的「世貿名人坊」,除了延續包廂服務,也擴大小吃區,增加兩座可步入式酒窖及一座茶吧,期能拓展年輕、高端的消費客層;新餐廳8月1日開幕,幾乎天天滿座,漢來美食總經理林淑婷表示,年營收將上看兩億元。

漢來美食代理香港米其林品牌「名人坊」,5年內在台灣開出6家分店。世貿名人坊除了完整呈現香港隱世廚神鄭錦富的招牌菜色,也結合漢來美食金牌中餐品牌長羅嶸的「壓箱私房菜」,同時保留過去世貿聯誼社的招牌烤鴨與燒臘等,林淑婷說,世貿店將會有超過35%的新菜登場。

「名人坊」在台北有3家餐廳,品牌長羅嶸認為,世貿名人坊「將是一家完全粵菜餐廳」,而且從拌餡料、炒醬料到發乾貨,全部自製。為了配合頂級商務客宴客考量,在食材挑選上,世貿名人坊也會與另外兩家分店做出區隔,包括片皮烤鴨的選品和乾鮑的頭數。

「世貿聯誼社」在台北高端餐飲及社交圈具有不可取代的地位,加上位處精華區,又是台北極少數的34樓高樓層中餐廳,過去採會員制,民眾鮮少有機會入內一長。林淑婷指出,漢來美食接手後,包廂風格全數保留,另外擴大小吃區,拓展新客層。目前共有13個大小包廂、小型宴會廳、可容納60人的外場小吃區,以及兩座專業酒窖、收藏300種酒款,還有一座茶吧。

此外,漢來美食也請來國際知名設計師黃偉豪Daniel Wong,為世貿名人坊打造專屬的CI和制服,朝年輕、時尚邁進。

除了套餐,也有單點品項。其中,造型吸睛的「經典編織酥」,將煎出油香的鴨肝與乾煸的法國波特菇剁成餡料,包入手工繁複彷如小提包的特製編織皮內,一口咬下酥皮散開,內餡獨特、口感也很有層次。招牌片皮鴨也是限量預約的熱門菜色,選用宜蘭櫻桃溫體鴨,以獨門秘方使外皮更酥脆,一鴨數吃的作法還有鴨肉米粉湯、銀芽炒鴨絲、薑蔥爆鴨架等。

電話:02-2723-2938

地址:台北市信義區基隆路1段333號34樓

推薦菜色:片皮鴨(二吃)3,000元;名人小排骨360;翡翠鮮蝦餃180元;經典編織酥220元

人均消費:1,500元

小吃區同樣擁有高樓層的寬闊視野。記者羅建怡/攝影

小吃區同樣擁有高樓層的寬闊視野。記者羅建怡/攝影

造型唯美的編織包。圖/漢來美食提供

造型唯美的編織包。圖/漢來美食提供

各種大小的包廂,私密性高,裝潢設計維持原有風格。記者羅建怡/攝影

各種大小的包廂,私密性高,裝潢設計維持原有風格。記者羅建怡/攝影

包廂除了私密,還可享高樓層的美好視野。記者羅建怡/攝影

包廂除了私密,還可享高樓層的美好視野。記者羅建怡/攝影

菜色納入米其林星級料理、私房菜,以及保留部分世貿聯誼社的招牌菜。記者羅建怡/攝影

菜色納入米其林星級料理、私房菜,以及保留部分世貿聯誼社的招牌菜。記者羅建怡/攝影

小吃區空間高雅,用餐環境也舒適。記者羅建怡/攝影

小吃區空間高雅,用餐環境也舒適。記者羅建怡/攝影

酒窖收藏逾300種酒款。記者羅建怡/攝影

酒窖收藏逾300種酒款。記者羅建怡/攝影

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