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全聯美味堂聯名檀島港點、買指定產品送叉燒包兌換券

2020-06-22 14:15聯合報 記者何雅玲/即時報導

全聯福利中心於今年5月初第一次與檀島香港茶餐廳攜手推出聯名甜點,5款商品開賣28天創下超過2500萬元的業績,如今再與檀島聯名,即日起至7月16日,全聯調理熟食自有品牌「美味堂」推出與檀島聯名的5款港式小點,售價89元~179元,活動期間只要購買任一款商品,憑產品外包裝至檀島茶餐廳店內消費即可兌換秘製叉燒包乙份(原價105元)。

全聯表示,「美味堂」為全聯調理熟食自有品牌,以安心美味便利為三大訴求,讓消費者不需費時自煮,只要覆熱,就可有一桌好菜,開賣至今已創下近5億元業績,可說是全聯最強潛力股。這次與擁有近80年歷史的檀島香港茶餐廳合作推出的5款港式點心,由檀島香港茶餐廳行政主廚黃祥恩技術指導,他曾獲得潮州菜國際大賽金牌、香港世界粵菜廚皇大賽銀牌等殊榮。

全聯x檀島系列商品中的「蜜汁叉燒肉」,手工修整分切脂肪分布均勻的梅花肉,並透過低溫烘烤與真空技術使其肉汁封存其中,讓肉質軟嫩不乾澀。同時使用嘉義民雄紅麴醬以5度c低溫醃漬,搭配特調醬汁讓叉燒肉風味更加獨特,特色叉燒醬,溫甜鹹香。烘烤或氣炸覆熱前,刷上特製叉燒醬,叉燒肉更顯光澤透亮。主廚也提供覆熱好吃秘訣,氣炸鍋預熱3分鐘,溫度160度,將叉燒肉上下刷上2~3層叉燒醬,氣炸3分鐘後,取出再次刷上2層叉燒醬,翻面氣炸3分鐘,斜切0.5公分厚,即可上桌。

另一款「金牌燒鴨」選用肉質鮮嫩,可口多汁的鴨肉,畫龍點睛的莫過於使用100%香港鉅利醬園的冰梅醬,鉅利醬園創於1936年,以祖傳古方,純手工釀造為特色。經主廚特調以冰梅醬作基底,酸甜解油膩,更增添誘人層次。

港式小點必吃的「豉汁鳳爪」則嚴選特規大爪,先炸後滷並使用香港李錦記熊貓濠油醬作為基底調味,經多道工序製成,膠質軟爛入口,骨肉分離十分入味。老少咸宜的「腐皮鮮蝦捲」則是100%手工製程,內餡相較於市面上使用30%的魚漿,美味堂x檀島聯名新品則使用黃金比例7%的沙丁魚漿,搭配鮮蝦,主廚更增加韭黃及荸薺,提升口感,外裹輕薄腐皮,覆熱後外皮金黃脆口,酥香不失彈性。

而香港人最引以為豪的煲湯,這次首發為「胡椒豬肚排骨湯」,為展現豬肚爽脆無腥味的口感,特別選用國產豬,經過多工去腥工序,同時排骨則特選用腩排兩旁帶肉的部位,一段骨頭只取其中兩截相當珍貴,並搭配爽口高湯長時間熬煮。

剪刀經濟蓬勃發展,新冠疫情更加深化宅經濟,民眾對於方便料理的需求更高。全聯自2017年6月整合自有品牌美味堂,與有認證、可靠的食品廠商合作推出安全包材的小份量安心熟食料理,只要透過微波或電鍋加熱,變出一桌好菜非難事。全聯美味堂目前共有10款商品,最熱銷的台式滷味五大天王,分別是口感香脆緊實,入味Q彈有嚼勁的滷金錢牛肚勇奪冠軍,第二名為帶骨豬腳,於開賣首月即創造近300萬業績。接續則是滷味拼盤、秘製鴨翅及秘製雞胗。另外,像是爆汁豆干、萬巒豬耳絲更是網友狂推的高CP值商品。

腐皮鮮蝦捲
(175g/5入/盒)119元。圖/全聯提供

腐皮鮮蝦捲
(175g/5入/盒)119元。圖/全聯提供

豉汁鳳爪
(140g/盒)89元。圖/全聯提供

豉汁鳳爪
(140g/盒)89元。圖/全聯提供

胡椒豬肚排骨湯
(500g/盒)179元 。圖/全聯提供

胡椒豬肚排骨湯
(500g/盒)179元 。圖/全聯提供

蜜汁叉燒肉(
200g/盒)169元。圖/全聯提供

蜜汁叉燒肉(
200g/盒)169元。圖/全聯提供

金牌燒鴨(
300g/盒)159元。圖/全聯提供

金牌燒鴨(
300g/盒)159元。圖/全聯提供

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