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吃鍋送「蜘蛛蟹」!荷朗滴鑽鍋用「法式雞湯」當湯底

2019-12-31 21:42聯合報 記者陳睿中/即時報導

新莊中港河廊畔,近期新打造一座「穀倉風」的「荷朗滴鑽鍋」,以桂土雞腿、黑毛豬中里肌、A5和牛上臀等食材,提供一系列鍋物料理。為慶祝開幕,還有點套餐贈送黑毛豬中里肌、消費滿額送加拿大牡丹蝦、蜘蛛蟹等優惠活動。

以鋼骨、鐵皮打造的荷朗滴鑽鍋,帶有穀倉、工業風的外觀,並採兩層樓的空間規劃。店內由曾任職德朗法式餐廳、教父牛排、樂埔町等餐廳的主廚陳柏融擔任顧問,將老母雞、雞爪、蔬菜、香料等食材,以法式手法製作成具有琥珀色澤的法式清雞湯作為湯底,藉由本身的鹹度來提昇肉品滋味。另外還以老母雞、雞腳湯頭為基底,加入昆布湯汁、巴西蘑菇,熬煮出巴西蘑菇昆布湯,適合搭配海鮮料理。店內也有麻辣湯頭,適合以鴛鴦鍋型態,品嚐不同湯頭所帶來的食趣。

食材部份,店內提供有桂土雞腿、黑毛豬中里肌、A5和牛上臀肉等主廚推薦食材,另外由於業主本身為水產大盤商,因此還有一系列價格親民的海鮮可供搭配。店內菜單以火鍋套餐為主,單人鍋套餐500元起、雙人鍋套餐1,580元起。單人套餐「剛剛好鮮鍋」,包括有整隻藍蟹、生蠔、帆立貝、草蝦、天使蝦、蝦蛄、文蛤、白蝦等8種蝦蟹貝類,還有小農菜盤、自製烏梅汁、甜點等配菜,每份800元。至於雙人海陸套餐,除了含藍蟹、生蠔、明蝦、草蝦、天使蝦、文蛤、帆立貝、魚片等海鮮,還有A5等級的日本和牛,每套1,680元。主廚也以洋蔥跟山野菜等10多種蔬菜,搭配彰化黑蔭油特製為「原蔬醬」,適合沾料增味。

為慶祝開幕,即日起至明年2月底期間,點購雙人海陸套餐,再贈送黑毛豬中里肌。即日起至1月23日期間,消費滿1,000元,贈送XL級加拿大大牡丹蝦(價值150元),滿1,500元贈送2隻;滿2,000元贈送明蝦2隻;額滿3000元則贈送蜘蛛蟹一隻(價值600元)。

荷朗滴鑽鍋推出有多人份的海陸套餐組合。圖/荷朗滴鑽鍋提供

荷朗滴鑽鍋推出有多人份的海陸套餐組合。圖/荷朗滴鑽鍋提供

為慶祝開幕,消費滿額3000元,即贈送蜘蛛蟹。圖/荷朗滴鑽鍋提供

為慶祝開幕,消費滿額3000元,即贈送蜘蛛蟹。圖/荷朗滴鑽鍋提供

荷朗滴鑽鍋擁有宛若穀倉的藍色外觀。圖/荷朗滴鑽鍋提供

荷朗滴鑽鍋擁有宛若穀倉的藍色外觀。圖/荷朗滴鑽鍋提供

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