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以食會友最對味!「涵碧樓X威石東」打開舒心慢活之旅

2019-11-19 15:17聯合報 記者徐力剛/即時報導

現代人工作繁忙,沈重的都市生活常讓人喘不過氣,記得有多久沒給自己來趟說走就走旅行?來到南投日月潭,登上涵碧樓盡覽湖光山色美景,大啖東方餐廳特製「葡萄美饌」,讓身心靈都放鬆。

每年11月為「巨峰葡萄」產季,產自南投的葡萄個頭碩大飽滿,清晨陽光灑落,深紫色外觀格外醒目,恰如古語云:「紫乳青藤一架生,星編珠聚透晶瑩」,吸引無數饕客慕名前來。美味的「巨峰葡萄」具有高營養價值,葡萄仔含有豐富花青素及葡萄多酚,為抗氧化聖品,想培育出頂級巨峰葡萄可不容易,南投信義鄉豐丘村地理位置極佳,坐落陳有蘭溪河畔丘陵地,白天日照充足,夜間受到玉山冷風吹拂,造就獨特生長環境,日夜溫差大讓糖分快速累積,孕育出上品「巨峰葡萄」。

涵碧樓東方餐廳主廚親自走訪山林找尋食材,此次以「撞色」為主題,打造全新「葡萄創意料理」,搭配台灣新創酒莊威石東葡萄酒,帶給饕客舌尖上感動。主餐端出「薩索雞胸、五葉松、葡萄葉、小米」,嚴選邵族小米與醃漬葡萄葉一同燉煮,搭配法國薩索雞肉品嚐,軟嫩雞肉入口即化,尾韻帶有淡淡葡萄香氣,小米特有嚼勁增加味覺層次感,讓人一試成主顧。

針對喜愛輕食的饕客,同步推出沙拉「涵碧花園、櫻桃鴨」,切片鴨胸佐以新鮮生菜,出餐前綴以食用花、巨峰葡萄妝點,是道色澤繽紛餐點,初嚐生菜鮮脆口感讓人驚艷,碩大葡萄果肉飽滿,甜中帶有微微酸度,佐以香氣十足鴨胸享用,別有一番滋味。

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主餐「薩索雞胸、五葉松、葡萄葉、小米」肉質軟嫩適中,深受饕客喜愛。圖/涵碧樓提供

主餐「薩索雞胸、五葉松、葡萄葉、小米」肉質軟嫩適中,深受饕客喜愛。圖/涵碧樓提供

前菜沙拉「涵碧花園、櫻桃鴨」口感清爽無負擔。圖/涵碧樓提供

前菜沙拉「涵碧花園、櫻桃鴨」口感清爽無負擔。圖/涵碧樓提供

南投「巨峰葡萄」個頭碩大,果肉飽滿扎實。圖/涵碧樓提供

南投「巨峰葡萄」個頭碩大,果肉飽滿扎實。圖/涵碧樓提供

陽光灑落葡萄園,紫色葡萄與綠色枝芽交織出夢幻美景。圖/涵碧樓提供

陽光灑落葡萄園,紫色葡萄與綠色枝芽交織出夢幻美景。圖/涵碧樓提供

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