親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

「吃巧克力的和牛」自帶焦糖香!A CUT上新菜 餐桌有座繽紛花園

2019-06-08 12:16聯合報 記者羅建怡╱即時報導

台北國賓飯店主打頂級牛排的A CUT,隨季節出新菜,即日起連推11道新品,每道菜好看也好吃,正巧呼應其標題「餐桌上彩色果園」。

像是「蟹肉與魚子醬」,白色瓷碗上鋪陳著一座繽紛的小花園,夏天蘆筍、雞湯、萊姆等打製細緻鋪底,放上蝦夷蔥及紅洋蔥碎、法式酸奶及蟹肉等拌勻的食材,最後蓋上滿滿的頂級魚子醬,層層鋪疊,滋味與外觀皆是一絕。就漣一般難以出奇的沙拉,主廚以「西班牙熟成伊比利火腿」為名,軟嫩的溫泉蛋、奶油炒香的干蔥及羊肚菌、很有口感的甜豆及豌豆仁,加上鹹香不膩口的伊比利火腿,又是一場全新視野的花園饗宴。

A CUT受歡迎的「和牛湯餃」,此次已是第三版,湯頭頗有中西合璧的滋味,澳洲A7和牛肉餡香氣淡雅,品之高雅。主餐點選了「Mayura巧克力和牛」,吃了巧克力的和牛肉質帶有一絲焦糖口感香甜,油花均勻、入口即化,美味難以言喻。

最後,同樣以美姿上桌的「香橙舒芙蕾」收尾,甜、酸恰到好處。

國賓西餐行政總主廚凌維廉表示,用經典料理手法演繹本季新菜,重新定義並賦予食材全新的概念,是這次菜色變化的最大重點之一;共8道前菜及3道甜點,即日起於A CUT牛排館推出,每道400元起。電話:02-2571-0389。

和牛湯餃。圖/台北國賓提供

和牛湯餃。圖/台北國賓提供

香橙舒芙蕾400元。圖/台北國賓提供

香橙舒芙蕾400元。圖/台北國賓提供

Mayura巧克力和牛。圖/台北國賓提供

Mayura巧克力和牛。圖/台北國賓提供

蟹肉與魚子醬800元。圖/台北國賓提供

蟹肉與魚子醬800元。圖/台北國賓提供

西班牙熟成伊比利火腿500元。圖/台北國賓提供

西班牙熟成伊比利火腿500元。圖/台北國賓提供

► 喜歡這篇文章?按下去成為時尚咖吧!
巧克力
甜點
留言區
延伸閱讀
Chili’s萬聖節首次上菜 點套餐送墓園造型甜點
重溫兒時好滋味!全家「77乳加霜淇淋」搶先上市
傑克南瓜、木乃伊來搗蛋 多拿滋推出6款萬聖節甜甜圈
近距離看煙火迎接2020 WILDWOOD跨年派對早鳥9折
商品推薦
商品推薦
Top