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雪酪、粒粒冰都能入菜 P&T柏林茶館推夏季新菜單

2019-05-26 17:33聯合報 記者魏妤庭

夏季套餐每套1,880元。圖/P&T柏林茶館提供

夏季套餐每套1,880元。圖/P&T柏林茶館提供

雪酪、粒粒冰也能入菜!P&T柏林茶館以Summer Daydream維主題,推出夏季新菜單,將甜食或冰品常用的雪酪、粒粒冰用來做成醬汁,另用櫛瓜、水田芥、風乾橄欖等夏季田園食材,搭配墨魚、軟殼蟹、章魚等做成10多道清涼又好吃的菜肴,價位220元起。

迎接夏季到來,P&T柏林茶館推出夏季新菜單,先以酒漬彩色番茄沙拉和法國生蠔作為前菜,再用雪酪和粒粒冰入菜作為醬汁。還有「用吃的Mojito」,用白酒醃漬的彩色番茄中加入了澄清蕃茄湯做成的透明湯凍,並且將小黃瓜、蘋果、薄荷葉、羅勒製作成雪酪,拌一起吃入口清涼。

另一道法國生蠔用曼谷酸辣生蝦搭配香茅、乾蔥、魚露、辣椒調味,撒上由羅勒、檸檬和薄荷製作成的粒粒冰,讓人想一口接著一口。

夏天綠意盎然,P&T柏林茶館的夏季菜單,使用各種夏季隨處可見的綠為元素,如櫛瓜和水田芥燉飯。軟殼蟹酥炸後以曼谷是拉差醬汁和細扁麵相拌,成為一道熱辣曼谷的夏季日常。同時延續之前以茶入菜,使用有機花茶,融入料理味覺設計中。

P&T柏林茶館夏季菜單單點220元到880元不等。除了夏季新菜單外,還推出套餐,有3道前菜、湯品、主餐到甜點,價格1,880元,6月底前前往享用,可享有茶飲免費升等鍋煮奶茶、茶調酒等優惠。

法國生蠔用曼谷酸辣生蝦搭配香茅、乾蔥、魚露、辣椒調味。圖/P&T柏林茶館提供

法國生蠔用曼谷酸辣生蝦搭配香茅、乾蔥、魚露、辣椒調味。圖/P&T柏林茶館提供

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