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百貨美食訂位神器使用率增7成 會員獨享「牛排教父」饗宴

2019-05-24 18:03聯合報 記者江佩君

餐飲品牌往百貨靠攏成趨勢,百貨美食愈開愈多,提供的服務也要愈來愈進化。百貨第一個推出「美食訂候位服務」的新光三越,全台上線至今逾一周年,這一年來達到181萬人次使用率,每月超過12萬筆、一天4千筆是透過美食訂候位系統,使用率占餐廳訂位的2成5。為回饋會員,新光三越特別與米其林一星餐廳「教父牛排」合作,在新光三越台北信義新天地A4、台中中港店,推出會員專屬的「星廚饗宴套餐」,每場只限定90份,5/25線上開放預訂。

有美食訂位神器之稱的新光三越「美食訂候位服務」,2017年10月推行,2018年3月全台15店啟用至今滿周年,全台共163家餐廳加入美食訂候位系統,包括12家獲米其林肯定餐廳,餐廳加入率達99%,使用率占餐廳訂位的2成5,其中以26歲至40歲的愛用手機的行動族群為主。今年5月前對比去年同期來說,使用率大增7成,成長原因包括使用方便、百貨改裝加入的餐廳變多。

新光三越透過訂候位熱門前5大餐廳分別是名人坊(台中中港店、台南新天地)、樂軒松阪亭(A4)、橘色涮涮屋(A9)、WILDWOOD(A9)、老乾杯(A9) 。

「教父牛排」創辦人鄧有癸表示,店內有3成客人來源是透過訂候位系統,APP訂位服務是趨勢,好處是可節省人力,讓訂位流程簡單化。

為了慶祝「美食訂候位服務」逾周年,新光三越特別與「教父牛排」合作,鄧有癸主廚特別為新光三越會員客製化「星廚饗宴套餐」,每道料理都是「教父牛排」沒有推出過的全新菜色。前菜為青森鰤魚炙燒、干貝柱佐松露、牛蒡湯、玫瑰龍蝦;主菜為產量僅1%的澳洲極黑和牛,接著搭配奶油煎牛肝菌菇,甜點為燒烤熔岩巧克力與覆盆子雪碧、自製泡芙。

「星廚饗宴套餐」首場台北場5/31晚間於A4教父牛排TOP CAP STEAKHOUSE舉辦,5/25開放線上預訂;第二場台中場6/21於台中中港店301 Boulevard舉辦。每場限定90名,每席4,000元(已含10%服務費)。鄧有癸也會特別擔任一日主廚,現身服務賓客。

鄧有癸特別為新光三越設計「星廚饗宴」。圖/新光三越提供

鄧有癸特別為新光三越設計「星廚饗宴」。圖/新光三越提供

透過新光三越APP美食訂候位系統訂餐廳,省時又方便。圖/新光三越提供

透過新光三越APP美食訂候位系統訂餐廳,省時又方便。圖/新光三越提供

教父牛排特別為新光三越會員客製化「星廚饗宴」。圖/新光三越提供

教父牛排特別為新光三越會員客製化「星廚饗宴」。圖/新光三越提供

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