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「整顆鮑魚入粽」貴氣粽對決老字號「地方名粽」

2019-05-18 17:05聯合報 記者江佩君╱即時報導

端午節是華人四大傳統節日之一,還記得兒時端午節前夕,孩子們總喜歡在胸前掛上造型各有特色的香包,門口懸掛著艾草,那陣子的主餐或點心,總是各式不同口味的粽子,曾幾何時,這種節慶的氣氛慢慢變淡了。在這個流行新事物空前華麗的時代,或許堅持保有一些不變的傳統,更是一種生活老派的浪漫。讓我們來吃粽過端午,迎接夏天來臨吧。

● 鮑魚入粽 送禮超有面子的高檔粽

新光三越初登場,寒舍艾美酒店寒舍食譜鮑魚豚粽禮盒,6入2,278元。圖/新光三越...

新光三越初登場,寒舍艾美酒店寒舍食譜鮑魚豚粽禮盒,6入2,278元。圖/新光三越提供

百貨公司的端午禮品手冊,瞄準的是中上階層的送禮需求,因此訴求用料頂級的高檔粽與伴手禮,自是一重頭戲。頂級飯店粽的部分,今年新光三越推出高達9成初登場新品,像是台北喜來登辰園獨家打造的「廣式雙味粽禮盒」,包含「臘味鮑魚粽」、「黑松露藜麥鮑魚粽」兩種口味,推薦給喜愛廣式料理的美食老饕。寒舍食譜推出以伊比利豬肉再搭配北海道干貝、鮮甜鮑魚、廣式臘腸所製成的「鮑魚豚粽禮盒」等。

遠東百貨今年的飯店名粽,以「海味」為主角,像是獨家的香格里拉台北遠東大飯店「粽情海陸禮袋」,包含選32頭鮑魚的「鮑魚海鮮粽」、評比常勝軍「筍尖火鴨粽」,贈禮首選「五福粽」,和兩顆「紫米奶黃粽」,海陸鮮味與甜粽一袋搞定。另有晶華酒店「壽喜燒和牛粽禮盒」、台北亞都麗緻大飯店「天香功夫八寶鴨腿粽」,用和牛、鴨腿入粽,吃出不同風味。

另外,微風超市、Global Mall環球購物中心、新光三越都有的晶華酒店「晶華冠軍鮑粽」 ,整顆新鮮鮑魚、松阪豬肉都在一顆粽子裡,2入880元,相當於一顆要價440元,也是今年貴氣粽代表。

● 各路好手 地方排隊名粽

新光三越今年特別企畫「五大排隊名粽禮盒」一次集結五大地方粽,包括來自台南創立至今已經147年的「再發號肉粽」;兩款來自北部:擺攤超過半世紀的「阿欉大橋頭肉粽」及在寧夏夜市開業超過30年的「阿桐阿寶經典北部粽」;兩款經典湖州粽:飄香超過一甲子的台北市知名江浙老館子「蔡萬興蛋黃鮮肉粽」以及已傳承三代的信維市場「四喜肉粽」,讓喜歡各地美食的老饕不用奔波一次網羅。

SOGO也集結人氣功夫粽,忠孝館、天母店有經典傳統風味,吃得到三層五花豬肉、鹹蛋黃、香甜栗子的「楊哥楊嫂狀元粽」;復興館的「立家火腿鮮肉粽」則是來自南門市場內的招牌湖州粽。微風超市推出竹南懷舊肉粽「御品鱒鮭粽」使用北海道頂級干貝及鱒鮭,加入特製醬汁大火翻炒,帶來香氣四溢的傳統手工風味。微風台北車站則推薦「黑橋牌冠軍雙饗粽 」。

● 創意入味 與「粽」不同

想要品嘗新意,環球購物中心推出麻膳堂「私房麻辣粽」,獨家麻辣醬與大腸頭、豆皮、芋頭丸、肉片及油飯巧妙融合,帶出香麻滋味。永豐餘生技「澎湃粽香禮盒」包括干貝海陸粽、松露野蕈菇粽、紫米芋泥粽,Q彈日本北海道干貝搭配東港櫻花蝦及五花肉,堆疊出干貝海陸粽多層次口感,而松露野蕈菇粽以義大利頂級黑松露與蘑菇、黑橄欖調製成醬,配上鴻喜菇、柳松菇,濃郁香氣,有別於一般素粽風味。

微風的Trine&zen首度推出「義式紅酒牛米粽」以西菜中吃的做法,利用義大利米麵搭配紅酒牛肉,讓米麵多了粽葉的清新香氣,最後再淋上熬製72小時的牛骨醬汁做點綴。

● 甜蜜粽 沁涼一夏

SOGO敦化館、天母店推出的「紅豆食府冰粽禮組」,晶瑩剔透的外皮,冰冰涼涼口感是夏季吃粽的另一種享受。忠孝館、天母店另有「奇華紫米豆沙粽」,揉合健康養生的紫米與糯米,帶出獨特Q彈口感,加上特製綠豆蓉的內餡,外Q內軟,吃出一口清爽沒有油膩感。

微風也有多款特色冰粽選擇,包括微風超市的「福華大飯店彩虹座 X 冰心Q粽禮盒」,微風台北車站「一之軒糕粽雙層禮盒」以及「手信坊晶漾冰粽禮盒」。讓喜歡吃粽子的人,換換輕甜口味。

SOGO忠孝館、天母店,楊哥楊嫂狀元粽每顆140元。圖/SOGO提供

SOGO忠孝館、天母店,楊哥楊嫂狀元粽每顆140元。圖/SOGO提供

環球購物中心麻膳堂私房麻辣粽,6入400元,預購價9折。圖/環球購物中心提供

環球購物中心麻膳堂私房麻辣粽,6入400元,預購價9折。圖/環球購物中心提供

微風超市福華大飯店彩虹座 X 冰心Q粽禮盒,650元。圖/微風提供

微風超市福華大飯店彩虹座 X 冰心Q粽禮盒,650元。圖/微風提供

環球購物中心晶華酒店晶華冠軍鮑粽禮盒,整顆新鮮鮑魚、松阪豬肉都在一顆粽子裡,2入...

環球購物中心晶華酒店晶華冠軍鮑粽禮盒,整顆新鮮鮑魚、松阪豬肉都在一顆粽子裡,2入售價880元,預購價9折。圖/環球購物中心提供

遠百晶華酒店壽喜燒和牛粽禮盒,3入980元。圖/遠百提供

遠百晶華酒店壽喜燒和牛粽禮盒,3入980元。圖/遠百提供

微風台北車站一之軒糕粽雙層禮盒,520元。圖/微風提供

微風台北車站一之軒糕粽雙層禮盒,520元。圖/微風提供

SOGO忠孝館、天母店,奇華紫米豆沙粽每顆原價90元、買6送1。圖/SOGO提供

SOGO忠孝館、天母店,奇華紫米豆沙粽每顆原價90元、買6送1。圖/SOGO提供

微風廣場Trine&zen義式紅酒牛米粽,520元(需於前三天預定)。圖/微風提...

微風廣場Trine&zen義式紅酒牛米粽,520元(需於前三天預定)。圖/微風提供

新光三越獨家「五大排隊名粽禮盒」,順時鐘方向依序為台南再發號肉粽、蔡萬興蛋黃鮮肉...

新光三越獨家「五大排隊名粽禮盒」,順時鐘方向依序為台南再發號肉粽、蔡萬興蛋黃鮮肉粽、信維市場四喜肉粽、阿桐阿寶經典北部粽、阿欉大橋頭肉粽。送竹編蒸籠,1,480元。圖/新光三越提供

新光三越初登場,台北喜來登辰園廣式雙味粽禮盒,共4入1,280元。

新光三越初登場,台北喜來登辰園廣式雙味粽禮盒,共4入1,280元。

環球購物中心永豐餘生技「澎湃粽香禮盒」,含干貝海陸粽、松露野蕈菇粽、紫米芋泥粽,...

環球購物中心永豐餘生技「澎湃粽香禮盒」,含干貝海陸粽、松露野蕈菇粽、紫米芋泥粽,6入680元,預購價9折。圖/環球購物中心提供

遠百獨家,香格里拉台北遠東大飯店粽情海陸禮袋,5入1,388元。圖/遠百提供

遠百獨家,香格里拉台北遠東大飯店粽情海陸禮袋,5入1,388元。圖/遠百提供

SOGO復興館,立家火腿鮮肉粽每顆65元。圖/SOGO提供

SOGO復興館,立家火腿鮮肉粽每顆65元。圖/SOGO提供

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