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「芋泥滿滿」超想吃!小7推10款新麵包 還有「披薩風蛋沙拉烤土司」

2019-04-16 16:16聯合報 記者陳立儀

看好台灣烘焙市場不斷成長,每年產值高達600億元,7-ELEVEN推出10款新口味麵包,主打台灣、日本、丹麥義大利等4國特色,其中7-ELEVEN現烤麵包專櫃販售的「芋泥滿滿」、部分門市搶先販售的「日式紅豆奶露」、台北搶先販售的「披薩風蛋沙拉烤土司」,都讓人胃口大開。

7-ELEVEN烘焙結構完整,涵蓋袋裝麵包、現烤直送麵包、三明治、Mister Donut店中店等,加上全台超過5,400店的通路優勢、24小時隨時在住家或辦公室附近就能買到,堪稱全台最大的麵包銷售通路。7-ELEVEN麵包業績每年穩定成長2~3%,去年賣出超過2億個麵包及三明治,相當於每一秒就賣出6.3個,平均每人一年到7-ELEVEN共買過8.7個麵包,大眾喜愛的麵包口味以「台日傳統」、「歐風精緻」為兩大主力。

有趣的是,南北部消費者對麵包口味的喜好也大不同,南部人較偏愛傳統懷舊口味,像是經典不敗的麵包界四大天王「菱格香菠蘿麵包」、「紅豆麵包」、「卡士達麵包」及「奶酥麵包」,近期重出江湖的「新感覺雞蛋沙拉吐司」也是懷舊好滋味,在南部一上市即造成搶購及話題熱潮;北部人偏好高價值、手作感的歐風麵包,例如「丹麥菠蘿可頌」。

7-ELEVEN這次推出的新款麵包品項多達10種,其中台灣味的「肉鬆麵包」及「芋泥滿滿」使用台灣在地的肉鬆、芋頭,每日現烤直送;日本代表除了「日式紅豆奶露」,還有使用日本進口照燒醬搭配雞腿肉排、石安牧場雞蛋沙拉的「照燒雞溏心蛋三明治」,清爽不膩口;丹麥明星商品「丹麥菠蘿可頌」,主打32層丹麥堡體口感及新裹油技術,吃起來酥脆有層次;義大利則以「披薩風蛋沙拉烤土司」領軍,強調雙層口感,上層使用3種蔬菜搭配起司焗烤,中餡是滿滿石安牧場蛋沙拉,微波加熱風味超濃郁。

此外,7-ELEVEN去年推出的烘焙複合概念店,涵蓋包裝麵包、現烤直送麵包、冷藏甜點及Mister Donut店中店,品項數超過120種,目前已於雙北、桃園、高雄導入14間門市,也是複合店中展店速度最快的型態,成功帶動單店相關麵包業績成長2成以上。未來將持續開發更多不同口味的新品,及針對辦公室、幹道型等商圈導入合適的商品。

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