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法式甜點新風潮 巴黎十五推出門市限定「草莓泡芙」

2019-03-14 20:58聯合報 記者張芳瑜╱即時報導

台灣甜點市場競爭激烈,台北最早的法式甜點專賣店之一的「十五區」創始人洪哲煒,選在天母高島屋商圈,開設全台第一家帶有濃厚老巴黎咖啡館的法式沙龍「巴黎十五」。大膽地將飯店等級、現場烘焙的盤飾甜點,以親民的價格,提供給消費者。

在巴黎十五,主打法式風格的蛋糕,馬尾主廚洪哲煒以其專注、講究、追求完美的性格,無論是可麗露、馬卡龍、檸檬塔、紅玫瑰,白玫瑰等,每一樣都是經典。在大葉高島屋的巴黎十五,新增了開放廚房,提供現點現做的盤飾甜點,讓消費者能輕鬆享受飯店級的品味。

配合草莓季,巴黎十五大葉高島屋店獨家推出「草莓泡芙」,重現經典法式泡芙的風味。馬尾主廚說,泡芙是法國人發明的甜點,在造型風味上比現在流行的日式泡芙更精緻複雜。草莓泡芙使用台灣香水草莓和豐香草莓,結合兩個品種的優點,在榛果酥皮中,包入香草卡士達餡、草莓軟凍,口味甜中帶酸,並以現點現做的方式,帶給民眾酥脆外皮的新鮮口感。

草莓泡芙享買三送一優惠。圖/業者提供

草莓泡芙享買三送一優惠。圖/業者提供

巴黎十五提供法式輕食、甜點。圖/業者提供

巴黎十五提供法式輕食、甜點。圖/業者提供

「草莓泡芙」單價75元。圖/業者提供

「草莓泡芙」單價75元。圖/業者提供

「巴黎十五」大葉高島屋店。圖/業者提供

「巴黎十五」大葉高島屋店。圖/業者提供

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