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濃郁薑母鴨、辛香泰式海鮮鍋 3款特色鍋暖心又暖身

2018-12-07 22:42聯合報 記者陳睿中

台北喜來登大飯店館內3間餐廳,針對冬季天寒氣候推出一系列季節限定鍋物,包括有酸香的泰式珍饌海鮮鍋,多種魚蝦、和牛入菜的海陸火鍋。獲得米其林二星肯定的請客樓,也同步推出瓦甕薑母鴨,帶來不同類型的暖身料理。

請客樓所推出的瓦甕薑母鴨,以黑麻油與老薑將紅面番鴨翻炒至金黃焦香,並以米酒和中藥食材慢煨出藥膳湯頭,搭配手工鴨肉丸、鴨血、蕈菇與凍豆腐,再主廚特製的豆腐乳醬食用,每份2,800元。

泰式餐廳SUKHOTHAI所推出的泰式珍饌海鮮鍋。使用泰式辣蝦膏入味的酸辣湯頭,添加波士頓龍蝦、龍膽石斑魚、新鮮紅蟳、透抽,配上多種香料特製的泰式海鮮醬品嚐,享受充滿層次的鮮味,每份5,800元。日式餐廳桃山,則以鮟鱇肝做為開胃前菜,並以日本鮟鱇魚、美國和牛、波士頓龍蝦和季節鮮蟳等四種海陸食材,與昆布柴魚湯頭煨煮成海陸火鍋,除了可品嚐食材滋味,最後還可再燉煮成雜炊品嚐,每份8,800元。(均需另加10%)

使用多種海陸食材的桃山海陸火鍋,8800元。圖/喜來登提供

使用多種海陸食材的桃山海陸火鍋,8800元。圖/喜來登提供

米其林二星的請客樓,推出瓦甕薑母鴨,每份2800元。圖/喜來登提供

米其林二星的請客樓,推出瓦甕薑母鴨,每份2800元。圖/喜來登提供

SUKHOTHAI所推出的泰式珍饌海鮮鍋,每份5,800元。圖/喜來登提供

SUKHOTHAI所推出的泰式珍饌海鮮鍋,每份5,800元。圖/喜來登提供

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