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7大餐廳春季限定料理開賣 最夯的日本和牛980元起

2018-04-16 19:21聯合報 記者魏妤庭

春天更要吃得「對時」!各大飯店、餐廳紛紛推出春季限定料理,除了主打使用當季食材外,還有搭配去年底最夯食材日本和牛菜肴,或是用花朵入菜料理,同時有不少業者祭出優惠或親民價,讓饕客在這個春天吃得滿足、療癒,還能省荷包。

1.北投老爺酒店Pure純·法式餐廳

北投老爺酒店Pure純·法式餐廳主打鹿兒島A4和牛,從冷前菜、熱前菜、湯品等,皆可見日本和牛入菜,像是和牛菲力生牛肉薄片、炙燒和牛薄片、和牛紅酒燉煮等料理,套餐最低980元起,讓饕客可以用更親民的價格就能輕鬆品嘗到日本和牛。

北投老爺酒店使用日本鹿兒島A4和牛做出系列春季料理,價格親民打破一般對日本和牛價...

北投老爺酒店使用日本鹿兒島A4和牛做出系列春季料理,價格親民打破一般對日本和牛價格高不可攀印象。圖/北投老爺酒店提供

2.高雄英迪格酒店Wok on the Park全日餐廳

高雄英迪格酒店Wok on the Park全日餐廳則是4月起推出為期3個月的「牛之饗宴」,使用日本鹿兒島A5黑毛和牛、美國特選級牛肉以及澳洲牛肉等,分別以低溫舒肥慢烤52盎司戰斧牛排、汕頭涮薄切和牛/菲力火鍋、現場板煎和牛/菲力、窯燉台塑牛小排等方式呈現,還有私房霸王牛肉麵等選擇,價位介於580元到2,999元間,滿足愛肉饕客大口吃肉的慾望。

高雄英迪格酒店春季推出牛之饗宴,一次匯集多國肉品,滿足愛肉一族饕客的味蕾。圖/高...

高雄英迪格酒店春季推出牛之饗宴,一次匯集多國肉品,滿足愛肉一族饕客的味蕾。圖/高雄英迪格酒店提供

3.富藝旅台北大安Port23

富藝旅台北大安的Port23餐廳規畫春季限定的雙人套餐,使用梅子油醋、春蔬、櫻花蝦、紅酒等食材,推出前菜到甜點共6道春季限定料理,包含經典法式前菜油封鴨胗,以梅子油醋加入其中,散發鹹甜、脆口、酸甜滋味;嫩煎干貝與花枝佐以檸檬汁、橄欖油,最後淋上薑味開心果醬汁,搭配主廚創意特製櫻花蝦米餅,口感層次豐富。主菜吸管麵佐豬腩排紅酒野菇醬汁、薑黃海鮮燉飯附香煎鱸魚,最後以焦糖烤布蕾附草莓冰淇淋結尾,一次探索春天專屬的酸、鹹、鮮、苦、甜、濃滋味。雙人套餐即日起到4月底前開賣,每套1,380元起。

Port23餐廳推出春季限定雙人套餐。圖/Port23提供

Port23餐廳推出春季限定雙人套餐。圖/Port23提供

4.淡水亞太飯店

淡水亞太飯店從即日起到6月底推出「春之饗」套餐,主廚特別選用春季花朵桂花,以蜂蜜浸泡成桂花蜜,再用特製醬料醃漬排骨入味,下鍋炸成金黃色,裹上桂花蜜,做成桂花冰梅骨,甜蜜滋味如沐春風。另有松茸燉花膠、果仁凱薩鮭魚、欖菜蒸魚球、荷葉糯米雞等主食,以清爽不膩口口感,迎接春季到來。同時祭出親民價,套餐每人520元起,三人同行可享有一人免費優惠。

淡水亞太飯店推出春之饗套餐,每人最低520元起。圖/淡水亞太飯店提供

淡水亞太飯店推出春之饗套餐,每人最低520元起。圖/淡水亞太飯店提供

淡水亞太飯店以春季花朵桂花與蜂蜜浸泡成的桂花蜜,做成富有春意菜肴桂花冰梅骨。圖/...

淡水亞太飯店以春季花朵桂花與蜂蜜浸泡成的桂花蜜,做成富有春意菜肴桂花冰梅骨。圖/淡水亞太飯店提供

5.Chou Chou法式料理餐廳

今年「台北米其林指南」中列入「餐盤」的Chou Chou法式料理餐廳,該餐廳主廚也是以Longtail摘下一星的主廚林明健。近來迎接春季到來,林明健運用大湖草莓、台南種植的櫻桃番茄、西洋菾菜,再搭配春季正肥美的章魚、角蝦、午仔魚,並以日本A5等級和牛做成前菜生牛肉韃靼、主菜明火碳烤和牛臀肉蓋,提供饕客選擇。同時規畫午間套餐及晚間套餐,包含前菜、主菜、甜點以及飲品,價位分別是980元、1,480元起,其中,前菜、主菜可加價400元到900元不等金額更換或升等。

Chou Chou以春季最肥美的章魚入菜。圖/Chou Chou提供

Chou Chou以春季最肥美的章魚入菜。圖/Chou Chou提供

林明健使用大湖草莓入菜。圖/Chou Chou提供

林明健使用大湖草莓入菜。圖/Chou Chou提供

Chou Chou法式料理餐廳主廚林明健,也是今年「台北米其林指南」中,以Lon...

Chou Chou法式料理餐廳主廚林明健,也是今年「台北米其林指南」中,以Longtail拿下一星餐廳的主廚。圖/Chou Chou提供

6.Bellini Pasta Pasta

強調兼容東京風格的義式風味餐廳Bellini Pasta Pasta,春季主打融入四季的披薩,由芝麻葉與義大利帕瑪區的帕瑪火腿帶來春季綠意清新,再用低溫慢烤蕃茄與莫札瑞拉起士組合出象徵夏季酸甜滋味,並以和風的洋菇、杏鮑菇、香菇做成秋季饗宴,最後以伊比利豬義式臘腸與綠橄欖厚重風味作為冬季意象,讓饕客一次嘗遍4種不同風味披薩。另一道春季料理為春筍柚子胡椒豚肉麵,使用春季盛產的綠竹筍,結合究好豬的梅花豬肉,烹調出風味清爽滋味。價位介於270元到420元間。

四季義式披薩可一次吃到春夏秋冬四種風味。圖/Bellini Pasta Past...

四季義式披薩可一次吃到春夏秋冬四種風味。圖/Bellini Pasta Pasta提供

7.莫爾頓牛排館

莫爾頓牛排館即日起推出春夏季時令菜單,不僅使用廚師界盛行的祖傳番茄,還有Royal Gold 等級的美國和牛老饕牛排,以及培根界的勞斯萊斯Nueske’s培根等食材,做成祖傳蕃茄蘆筍沙拉配義式布拉塔起司、美國和牛老饕牛排、美國和牛菲力牛排佐青辣椒奶油等多道菜肴。此外,針對海鮮類推出香煎比目魚佐烤紅椒醬,並推出最新配菜厚切培根佐蜜桃威士忌醬,不僅顏色看起來繽紛,帶著清爽風味開啟春季味蕾。價位介於588元到2,888元。

美國和牛菲力牛排佐青辣椒奶油。圖/莫爾頓牛排提供

美國和牛菲力牛排佐青辣椒奶油。圖/莫爾頓牛排提供

厚切培根佐蜜桃威士忌醬使用被稱為培根界勞斯萊斯的Nueske’s培根做成。圖/莫...

厚切培根佐蜜桃威士忌醬使用被稱為培根界勞斯萊斯的Nueske’s培根做成。圖/莫爾頓牛排提供

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