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優人物/葉裕清 反極簡經典生活

2018-04-29 23:50 聯合報 錢欽青、袁世珮/採訪 袁世珮/撰稿
葉裕清享受不要錢的快樂。 楊萬雲/攝影

葉裕清享受不要錢的快樂。 楊萬雲/攝影

華山文創園區大草坪旁一棟南洋風情的小洋樓,六扇法式百葉長窗,映襯出小花園裡扶疏的樹姿花影;紅色骨董車靜靜泊在車庫裡,黝黑膚色的主人遠遠小跑步過來,古著衣角揚起。

葉裕清在台北過著南洋式的生活:「你過過暑假嗎?你不想有一個長長的暑假嗎?我覺得,我每天都在過暑假。」

南洋式生活 上輩子結的緣

葉裕清生活中有各種小物。 楊萬雲/攝影

葉裕清生活中有各種小物。 楊萬雲/攝影

聽到被叫一聲「南洋大少」,這位設計師、旅店經營者、西門町amba意舍飯店和圓山MAJI MAJI集食行樂廣場設計者,連忙搖手:「南洋人就好,不是大少。」

葉裕清當然不是南洋人,台北長大的孩子,莫名地被植入了對南洋的嚮往。他說:「我會住到泰國也並不是計畫中的,但我可能從很小就不想住在台灣。」

11、12歲就到過東南亞,看到英國人留下的東西,15歲之前就去過兩次歐洲,葉裕清話說得直白:「那時就覺得台灣怎麼這麼醜。」但現在覺得那時候的台灣比如今美多了,即使當年最醜的鐵窗,也有雕花設計。

機緣是,葉裕清在20年前,賣掉了在台零售店「瓶瓶罐罐」、暫停了設計公司,想要好好休息一陣子,就一直旅行,去馬來西亞和越南找朋友。一直到1997年發生亞洲金融風暴,葉家在泰國的公司需要有人盯著,他被爸爸派了過去,正式與泰國結下緣分。

葉裕清曾看過一本書「1421」,講的鄭和下南洋的故事,「我覺得我上輩子應該跟他下過南洋、去過非洲,可能就被他丟包在南洋。所以我對南洋感覺很親切,我覺得這才是我的地方。」

做回設計師 告別無業遊民

葉裕清有非洲風格的收藏品。 楊萬雲/攝影

葉裕清有非洲風格的收藏品。 楊萬雲/攝影

因為最初父親交付的任務是「盯著公司」,所以葉裕清基本上無所事事,4年裡,他「拒絕與人來往,沒認識半個朋友,活在自己的日子裡面」。直到2001年把女兒帶過去,學校要做家長職業調查,女兒問「Daddy,你在做什麼?」他想想:「哎喲,我是無業遊民。」只好思考自己到底會什麼?就是設計。

2002年,葉裕清重作馮婦,找個商業空間設計的案子作為他搬回台灣的理由,也就是在那時買了如今在台北華山旁的房子,「買房後,發現我很不想住在台灣,公司復業之後,我反而定居在曼谷。」

同時,在曼谷無所事事期間,葉爸爸建議他「至少不要再租房子」,他就買個房子、蓋個Hotel,成就了他的第一間旅店「The Eugenia」。

曼谷蓋旅店 登上年度百大

帽子、古著,組成葉氏風格。 楊萬雲/攝影

帽子、古著,組成葉氏風格。 楊萬雲/攝影

「The Eugenia」一戰成名,因為當時曼谷尚無boutique hotel的風潮,2004年開幕、隔年被「曼谷郵報」列入年度百件大事。這裡是王公權貴辦派對、公主包場吃飯的地方,「我就是希望每個人可以到我的飯店來當一兩天的少爺、少奶奶。」房價不比東方文華便宜、餐點可能更貴,住客平均有8個人服侍,還有人陪著購物。

2007年更獲邀成為法國老牌飯店集團RELAIS & CHATEAUX(羅蘭夏朵)成員,葉裕清也成為集團首位亞澳代表。而這個集團最多的米其林三星會員,所以他在三年半的代表任期內,就吃了很多的米其林餐,「過了很快樂的大少生活」。

但因為一些經營權問題,葉裕清最終失去了「The Eugenia」,幸好已備好另一塊地,就把原本的「The Eugenia Residence」計畫改成自己的第二家精品旅館「CABOCHON HOTEL & RESIDENCE」,這一次,房間更少、但不再那麼曲高和寡。

喜歡曬太陽 不花錢的快樂

葉裕清喜歡散步。 楊萬雲/攝影

葉裕清喜歡散步。 楊萬雲/攝影

雖然在泰國期間,也轟轟烈烈開了兩家好評旅店,但葉裕清的生活,在外人看來,就是悠閒的大少。

58歲的他到泰國時已經40歲,在那不與人接觸的4年中,時間完全是他的,天天在戶外游泳池畔曬太陽,池畔的服務生就來問:「你真的沒工作啊?」

如今兩地居住、工作,大少依然有自己的生活步調。葉裕清不打高爾夫或網球,嫌約球伴麻煩;上健身房要等別人用完機器,不如去公園跑步。

跑步變成他的早飯、或者說在跑步時就在想一會要吃什麼早餐,連旅行都帶著跑鞋,靠雙腿或跑或走,去認識城市、去找可以吃的餐廳。在台北,他喜歡走路,從華山到信義誠品,來回10公里靠雙腿,或者從華山走到天母、植物園。

笑說到泰國是被骨董車留下來的,葉裕清在曼谷的最高紀錄,同時有17、8部車,如今還有4部車,其中兩部與他同齡,另兩部20多年,和他女兒差不多;在台北的車年輕一點,才1970年,「不夠老,我是60年代出生的,要比我老才叫骨董車。」

在台灣,葉裕清就喜歡開敞篷車接觸大自然,開車到陽明山、東北海岸,但很少約朋友兜風,「因為我一定開敞篷車,沒有人可以跟我一起曬太陽。」

「我喜歡游泳、曬太陽,老天爺從來沒有寄電費給我,我喜歡的幾件事情基本上都不要花錢,但我每天都好像在放假。」葉裕清笑問:「除了買一台敞篷車要花些錢之外,其他都是免費的。」

工作當娛樂 天天在過生日

簡單的書架上放著書與收藏品。 楊萬雲/攝影

簡單的書架上放著書與收藏品。 楊萬雲/攝影

「我過得很快樂。其實要快樂不是需要錢,需要的是時間。」葉裕清說:「如果你沒時間,只有一堆錢,我才不相信瀟灑的起來。」這位南洋大少最令人羨慕的是,他懂得生活,雖然也和眾生一樣,要花時間工作。

葉裕清在每個案子的設計期會回到曼谷,「我的工作時間非常長,但我把我的工作當成娛樂。」

所以大少爺的生活是,6點起床、7點半跑完步,9點前吃完早餐、看完報;9點到下午2點都在游泳池,別人看來是放暑假,其實他在池畔看雜誌、手機、也許拿紙畫,都是在找靈感、在工作。這5小時的工作量很可觀,因為沒有人打擾。

2點之後,他跳進泳池裡游一個小時;3點,開始思考晚餐,接著去接女兒放學、買菜回家煮飯,也許7點就已經「吃飽喝掛」了,看一下電視,就去睡覺。

58歲的葉裕清說:「我覺得我的日子是天天過生日,幹嘛特別一年挑一天過生日?」

➤優人物-葉裕清

http://p.udn.com.tw/upf/2018_upeople/0430/

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