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籠子燒。圖/fumèe提供

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釜飯。圖/fumèe提供

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在日本大阪獲米其林一星肯定的「焼鳥 市松」首家海外姐妹店「fumèe」,希望在台灣延續正宗日本燒鳥文化。圖/fumèe提供

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「fumèe」位於台北晶華酒店B3。圖/fumèe提供

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「fumèe」有18席板前座位,另有二間包廂,可分別容納8人與10人。圖/fumèe提供

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今年23歲的主廚笠春介,從5歲就開始接觸燒鳥。圖/fumèe提供

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「fumèe」烤台架呈現三角形,因爲烤台的中心點最熱、兩側溫度較低,讓烤台呈現斜坡狀,可讓網架前後處的溫度接近,讓食物受熱較均勻。圖/fumèe提供

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起司關東煮。圖/fumèe提供

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鵪鶉蛋。圖/fumèe提供

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雞屁股。圖/fumèe提供

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九州鄉土料理「籠燒」,也在店內熱力上演。圖/fumèe提供