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東京帝國飯店主廚杉本雄。圖/西華飯店提供

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開心果馬卡龍香草冰淇淋白蘭地漬葡萄乾。圖/西華飯店提供

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珠寶盒(鮪魚中腹、魚子醬)。圖/西華飯店提供

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小牛(荷蘭)紅紫蘇馬鈴薯瑞士恭菜。圖/西華飯店提供